新年新春加油干 市场监管不迟缓 之陕西省篇

针对“网红”餐饮店 全程直播保食安

一一陕西省市场监督管理局针对“网红” 餐饮店 省市区监管再携手“突击探店” 保食安

本刊记者 柴占阳 通讯员 秦 声

坐标 渭南市

时间 2月24日

此次直播 “探店”由陕西省、渭南市市、渭南市高新区三级市场监督管理部门联合组织开展，对位于渭南市高新区万达广场的蜜雪冰城、豪渝火锅、泰熙家3家餐饮店进行了全面检查，并通过“陕西省市场监督管理局” 政务抖音号和“陕西市场监管”公众号进行了双平台全程直播。

检查中，执法人员重点查看了3家餐饮服务单位资质证照公示、从业人员健康管理和教育培训、食品原料进货查验、贮存、加工以及餐用具清洗消毒、后厨环境卫生等情况。

陕西省食药检院工作人员对餐用具表面洁净度进行现场快。

▲执法人员检查后厨冷冻食材储存情况

让我们来看看现场检查出了什么问题 :

蜜雪冰城：部分食品进货台帐、供货方资质不全。

从业人员食品安全培训无记录。

未严格落实每天消毒登记。

冷藏柜温度不符合要求。

豪渝火锅：餐具、食材加工(切片机)现场快检微生物超标。

食品处理区存在过期食品。

冷藏柜存放食品温度不符合要求。

食品储存柜无成品、半成品、生食、熟食相关标识。

泰熙家：用餐区餐具(盘子)、操作台案板现场快检微生物超标。

消毒柜不符合消毒标准，消毒柜内餐具(碗)现场快检微生物超标。

冷藏柜荤素混放并堆积。

▲执法人员对过期食品进行现场扣押

针对现场检查发现问题，执法人员对存在重大食品安全隐患的豪渝王火锅渭南万达店、高新区泰熙家鑫明餐饮店责令停业整顿，对检查发现过期食品采取了扣押行政强制措施，对微生物超标餐用具现场取证并委托专业检测机构进行实验室检测，就发现问题进行深入调查，立案执法;

同时，辖区市场监管部门执法人员立即组织万达广场各餐饮服务单位召开会议，通报检查情况并开展食品安全专题培训和全覆盖检查!