山东兖矿信达煤化餐厅严把食品安全关

2022-03-02 09:33:32 来源：食品安全导刊

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　　山东兖矿信达煤化餐厅严把食品安全关

　　张开春记者陈德龙

　　信达新疆分公司接管煤化工餐厅以来，该司健立健全了规章制度，实施科学管理，严格执行《食品卫生法》，悬挂各岗位管理制度、企业文化标示，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生进行无死角清理，使食堂与餐厅环境焕然一新。食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

　　面临当时恶劣的环境和创业的艰难，该司没有气馁，不论严寒酷暑、不分节假日、不分就餐时间早晚，一切围绕职工的需要，带领员工秉承“创业常伴家饭香、开发路上写真章”的服务理念，用自己的努力和坚持，克服了诸多困难，给奋斗在驻外的开疆将士送去了热气腾腾的家乡饭，把家乡的情谊传递到了职工们的心坎上，用精湛的厨艺和优良的服务赢得了各级领导以及广大职工的点赞。

　　冬季来临，面对天寒地冻的天气，真正从职工角度着想，解决职工就餐难题。为能让职工节约打饭时间，减少忍受饥寒之痛，提升职工幸福感和满意度,食堂为每位职工提供保温餐盒，专人专用，为各个车间准备大的送餐保温箱，送到各车间。

　　添置厨房紧缺设备，对原有能用设备进行维修维护，以保证正常的经营运转。餐厅通过更换餐具、餐台、桌布、清洗窗帘、购买火锅桌、送餐车、餐盒、送餐到车间等暖心行动，增加菜品花样品种，增设特色窗口，丰富职工味蕾，受到领导职工的一致好评。

　　为确保春节期间的食品供应，丰富职工饮食多样化，缓解职工思乡之情。煤化工餐厅的“厨艺高手们”欢聚一堂，利用晚上的休息时间开始包饺子，大家在操作间分工开始和面、剁拌馅等准备工作。一切就绪后，大家分别找到自己的拿手项目：搓面球、擀面皮、包饺子；有的用料十足，包出的饺子个大肚圆，大家的脸上都洋溢着兴奋与自豪，感受着家的温暖。