食品安全导刊扬州讯(通讯员 谭笑)3月起，仪征市食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动全面启动，扬州仪征市市场监管局统一部署，上下联动，扎实推进此次专项行动。

强化领导，部署行动

3月2日，仪征市市场监管局召开了全市食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动部署会议，制定“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作方案。成立以党政一把手为组长，各分局(大队)、相关科室负责人为组员的专项行动领导小组。要求大家统一思想，提高站位，充分认识到开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动必要性，要求各部门精心安排部署，层层压实责任，结合辖区实际完善工作机制、细化任务分工、责任落实到人。

聚焦重点，排查隐患

聚焦校园，以校园及其周边200米范围为重点区域，以学校(含托幼机构)食堂、校园周边餐饮单位及向学校供餐的集体用餐配送单位为重点场所，以食品安全管理制度落实情况、疫情防控情况、操作场所卫生状况、原料采购索证索票及查验记录、食品加工制作、餐用具清洗消毒、从业人员持健康证上岗以及有无过期、腐败变质、标签标识不规范食品原料等为重点内容。利用食品安全快检室对学校食堂食品原料进行快检，督促学校对存在问题积极整改。

聚焦生产环节，以生产酒类、糕点、调味品、肉制品等消费量较大的食品生产企业作为重点整治对象和领域;重点检查原辅料采购、生产过程控制、食品添加剂使用、产品检验、产品贮存销售等关键环节的管理情况;对生产单位基本情况和许可资质情况、生产场所、环境、生产设备、检验设备、检验能力、企业质量管理情况等有关情况进行检查，督促食品生产经营者严格执行食品安全主体责任清单，严格落实进货查验等食品安全主体责任，建立记录制度，确保来源可溯、去向可查。

落实整改，持续推进

针对排查中发现的风险隐患，严格对照《仪征市食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作方案》要求按进度整改，及时消除安全隐患。截至目前，检查校园食堂和供餐单位71户次，校园周边食品经营者86户次，发现风险隐患17个，已完成整改11个，剩余6个正在整改当中。检查食品生产单位10家次，共发现各类风险隐患5个，已全部责令整改，已完成整改1个，剩余4个正在整改当中。

下一步，仪征市市场监管局将持续落实“四个最严”要求，进一步开展连锁餐饮企业、网络订餐、生鲜配送等领域的监督检查，全面排查食品安全显性和隐性风险，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。