食品安全导刊徐州讯(通讯员 孙伟)近日，徐州市铜山新区圭山农贸市场里的肉类摊位焕然一新，全部加装了“明案密罩”，不仅外观上整齐划一，也为肉类制品加固了“安全防护罩”。摊主梅春梅高兴的说：“肉比较容易招蚊虫，现在加装了封闭式密罩，更加干净卫生，顾客来买肉也觉得更加放心。”

“明案密罩”是铜山区创新实施食品质量安全4F工作体系建设中的“五大行动”之一。近年来，铜山区充分发挥省级食品安全示范区示范引领作用，始终把食品质量安全作为重要民生工程来抓。2021年11月，铜山创新实施食品质量安全4F工作体系建设和“五大行动”，聚力提高食品行业生产经营全程治理规范，不断满足人民群众日益增长的食品安全需求。

铜山区市场监督管理局相关负责人介绍，“4F”工作体系是通过建立“行业规范”，引导促进食品生产经营企业行业提高自律能力水平;通过“名品典范”，培育百姓信赖、市场欢迎的铜山特色品牌;通过“名店示范”，打造更多产品有特色、质量有保证、市场有份额的彭城名店和百年老店;通过“执法模范”创建，打造“信念过硬、政治过硬、责任过硬、能力过硬、作风过硬”的市场监管队伍。目前此项工作进展顺利，已评比出第一批创建试点，共计3家名店、7个名品。铜山区政府对首批创建的模范个人或单位予以表彰，形成“干有标准、学有榜样、赶有标兵、创有方向”的良好开局。

为进一步推动食品质量安全4F工作体系落地落细落实，铜山区以“五大行动”为抓手，倒逼食品生产经营企业遵循行业规范、保障质量安全，形成消费者有效参与的共治共建共享工作格局，从而探索出食品质量安全提升的铜山新路径。“五大行动”即“肉品明案密罩”行动、“餐饮明厨亮灶”行动、“食品小作坊公开可靠”行动、“菜篮子可溯可控”行动和“食品生产智慧监管”行动。到2022年底，将实现全区肉品销售“明案密罩”率100%、重点餐饮单位“明厨亮灶”率100%、食品小作坊安全信息公开覆盖率100%、菜篮子基地菜品可溯率95%以上、乳制品等重点食品生产企业智慧监管覆盖率100%。

下一步，铜山区将积极营造安全放心的消费环境，宽松便捷的准入环境，公平有序的竞争环境，培育一批批全省知名、全国有影响力的铜山食品名品，形成争创名店竞相创星的良好机制，全面提升铜山食品行业整体水平。