食品安全导刊南京讯（通讯员 王旭）集中隔离点的食品安全是疫情防控工作的重要一环。近期，南京市江宁区市场监管局将集中隔离点食品安全监管工作列为重点工作，以三项举措切实保障集中隔离点内的工作人员和群众吃的安全、放心。

启动应急机制，突发事件快速处置

第一时间启动食品安全应急机制，确保集中隔离点各类食品安全突发事件能够得到及时妥善的解决，助力疫情防控工作。及时与集中隔离点工作人员对接，即接即办、高效处置与集中隔离点相关的食品安全舆情信息和投诉举报，筑牢集中隔离点食品安全“防火墙”。

线上线下同步，问题隐患无所遁形

目前，全区集中隔离点供餐形式分为隔离酒店自制和第三方供餐配送两种方式。对于自制餐食的隔离酒店，执法人员通过线上视频的方式对酒店进行远程指导监督，审核酒店提供的相关材料和上传的加工场所视频，对食品制作全流程开展监督检查。

对第三方配送单位进行实地抽查和督查，要求每天向属地分局提供配送的菜品、餐次、数量和配送的点位，防止因过量配送和超能力加工产生食品安全隐患，同时督促供餐单位按照《江宁区集中隔离观察场所餐饮食品安全指引》，在从业人员管理、加工场所卫生状况、原材料采购、运输要求、食安江宁封签使用等11个方面进行全方位自检。

延伸监管链条，压实防控主体责任

隔离酒店和第三方配送单位之外，南京市江宁区市场监管局加强对冷链食品经营环节的监管，在隔离点使用的食品原材料环节拓展监管阵地，延伸监管链条。督促冷链食品经营主体严格落实各项疫情防控措施，进口冷链食材必须满足“三专”、“五不得”管理要求，强化信息化溯源管理，加强从业人员健康监测、疫苗接种、核酸检测等举措，压实经营主体疫情防控责任。

截至目前，南京市江宁区市场监管局共检查集中隔离点82家次，检查第三方供餐配送单位11家次，发现问题18个，责令整改5起，有效保障了集中隔离点食品安全状况良好、餐食供应充足。