食品安全导刊南京讯(通讯员 胡卓鸣)2022年3月24日下午，南京市普通高中三年级师生员工返校复学。为保障复学师生员工的用餐安全，坚守校园食品安全底线，南京市鼓楼区市场监管局根据“守查保”专项行动方案要求，结合当前疫情形式和特点，对辖区内复学的8所高中食堂开展全面检查。

“早”介入，提前发现消隐患。鼓楼区市场监管局组织检查人员于3月23日提前对要复学的8家高中食堂进行了全面检查。检查的同时，向学校负责人、食堂管理人员详细讲解疫情期间食堂应该注意的各类事项，要求食堂做好每日登记，上传系统，对疫情防控和食品安全问题绝不能有任何疏忽大意。并提倡学校采用分餐制，减少就餐人员聚集，降低疫情传播风险。

“严”把关，逐一验收保安全。3月23日、24日，检查人员连续两日进入复学学校食堂，对从业人员管理、原料进货贮存、分餐备餐专间、餐具清洗消毒、食品留样登记等重点环节逐一开展检查。对发现的问题要求立即整改，并于第二次检查时重点查看整改情况。检查组特别要求学校加强从业人员健康检测与加工场所洗消，不得采购进口冷链食品。

“全”覆盖，智慧监管守底线。鼓楼区市场监管局依托“餐饮云平台”等线上小程序，利用微信群、QQ群等工具加强对学校食堂的线上云监管、云服务。要求所有学校及时注册，在线上完善信息、完成晨检、上传进货票证、进行监督抽考。随着“餐饮云”及“互联网+明厨亮照”的推广运用，智慧校园食品监管体系逐步成型，师生们的食品安全得到了更大保障。