食品安全导刊南京讯(通讯员 胡卓鸣)为全面落实“守底线、查隐患、保安全”工作要求，南京市鼓楼区市场监管局以“餐饮云”平台为抓手，念好线上监管“三字诀”，切实守护好辖区居民舌尖上的安全。

“全”字当头，推进企业入驻。鼓楼区市场监管局以学校食堂、重点餐饮企业为起手，全面推进辖区餐饮单位注册进驻餐饮云平台。通过线上线下指导帮助餐饮单位上传证照信息，完成“餐饮云”小程序登记注册。截止3月30日，鼓楼区入驻餐饮企业数量为457家，居全市前列，其中学校食堂176家、集体用餐配送单位5家、社会餐饮176家。

“严”字把关，落实监管要求。严格要求餐饮企业正确填写企业信息、食品从业人员信息、每日晨检、索证索票等信息。要求餐饮企业通过“餐饮云”进行培训学习，同时完成自考和抽考。鼓楼区市场局通过“餐饮云”监管端对企业落实情况进行在线监管，督促企业完成落实。

“常”字为要，深化管理效果。鼓楼区市场监管局要求餐饮企业每日进行人员晨检、索证索票等日常管理要求。定期通过线上线下的方式对餐饮企业负责人进行培训，帮助其更好的了解应用“餐饮云”。通过定期监督抽考的方式，保证“餐饮云”平台长期落实效果。