食品安全导刊南京讯(通讯员 丁佐龙 本刊记者 崔爱霞)为全面深入排查食品安全风险隐患，解决食品安全突出问题，维护食品安全大局稳定，南京市鼓楼区市场监管局按照江苏省局、南京市局的要求，自3月份以来，积极推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，把专项行动工作作为重大政治任务，聚焦重点领域、重点环节、重点主体，明确阶段安排，全面排查处置风险隐患。

强化组织领导，压实工作任务

3月2日，南京市鼓楼区市场监管局召开“守底线、查隐患、保安全”专项行动部署会，鼓楼区市场监管局赵健副局长在会上传达南京市市场监管局食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动会议精神，并就具体工作开展做出了详细部署。鼓楼区市场监管局赵耀局长对2022年食品安全工作提出要求，强调要按照“四个最严”要求加强食品监管执法，以问题为导向对高风险领域开展专项执法检查;要创新工作的方式方法，找准工作重心、方向，紧紧围绕“保重点、控风险、创亮点”的总体思路开展全年食品监管工作;要加强各级部门之间沟通协调，形成监管合力，打造鼓楼食品监管工作品牌，保障群众饮食安全。

聚焦重点领域，主动监管排查

“守查保”专项工作开展以来，南京市鼓楼区市场监管局结合“民生领域铁拳行动”开展，围绕进口冷链食品、学校食堂食品安全、农贸市场食品安全等重点领域，强化监管，对疑似问题点位挂牌督办。

3月4日，鼓楼区市场监管局印发年度抽检工作计划，以提高问题发现率、服务食品监管工作为导向，突出抽检工作规范性要求。

3月7日开始，鼓楼区市场监管局组织精干力量每天对全区农贸市场食品生产经营单位及快检室开展拉网式巡查。重点检查食用农产品索证索票、散装食品标签、快检室规范运行情况，对存在的风险隐患、薄弱环节建档立册，进行跟踪督查。

春季学期开始，鼓楼区市场监管局组织对全区中小学自办食堂、供餐单位进行每学期全覆盖监督、检查，对于检查中出现的问题要求限时整改，并将检查中发现的问题及图片上传南京市食堂信息化管理平台，并督促学校提交整改文字说明和整改后照片。

3月13日，鼓楼区市场监督管理局疫情防控督导组对农贸市场等重点场所开展日常督查。检查重点从当前市场的疫情防控和食品安全两个方面着手。疫情防控方面，检查人员检查了市场入口处“测温、验码、戴口罩”三件套的落实情况，市场内经营户和市民是否有规范佩戴口罩，人员的日常健康管理及核酸检测台账;食品安全方面，检查人员着重检查市场索证索票、是否存在进口冷链经营等情况，要求市场落实食品安全责任。对检查中发现的问题，检查人员向市场主办方下发督查整改告知书，要求市场严格落实疫情防控要求，未整改到位将按防疫要求停业整改。

坚持问题导向，守牢食安防线

3月15日，鼓楼区市场监督管理局针对辖区内麦当劳等连锁门店开展拉网式紧急排查。检查以门店内生鲜、冷冻牛肉、猪肉为重点品种。对肉制品的进货票据、销售情况进行了彻底查验，确保来源可追溯。同时要求连锁门店落实食品安全管理责任，严格遵守食品安全规范。

央视“3•15”晚会曝光湖南酸菜、禹州粉条事件后，鼓楼区市场监管局高度重视、迅速行动，对辖区内各大超市、中小便利店开展了曝光食品专项检查。全局共出动执法人员224人次，检查食品经营主体115家次，尚未发现315晚会曝光食品。

同时，鼓楼区市场监管局在全区范围开展“3•15”食品安全专项应急抽检。抽检覆盖商超、农贸市场等销售单位，以及涉及制作酸菜菜品的餐饮单位。全区35家农贸市场快检室、4家中心快检室也应声而动，增加辖区内农贸市场及社会面平价店腌制品(酸菜)、淀粉制品(粉皮、粉丝)样品快检批次，从3月15日至3月23日共完成检测272次，未检测出不合格产品。