食品安全导刊扬州讯(通讯员 冯超)为深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，清明节假期期间，高邮市市场监督管理局全员放弃休息，坚持早、中、晚三个重点时段对餐饮单位用餐高峰进行不间断巡查，落实餐饮服务常态化监管，全力开展食品安全隐患排查，全力守护节日期间餐饮服务食品安全。

聚焦进口冷链食品排查。督促3家经营进口冷链食品的餐饮服务经营者规范使用“江苏冷链”，加工操作场所严格实行进口冷链食品“三专”、“三证”及“四不”管理要求，及时开展涉疫食品排查管控工作，切实防范疫情输入风险。对直接操作冷链食品等高危风险的7名从业人员督促开展1天1次核酸检测。

突出重点区域、重点场所餐饮安全监管。节日期间各分局以餐饮集中消费区域为重点区域，以大型餐饮单位、农家乐等为重点单位，以冷食类、冷链食品等高风险食品为重点品种，以索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品安全操作流程、餐饮具清洗消毒、设施设备运行情况等为重点环节，强化餐饮服务食品安全和疫情防控措施检查。同时强化农村集体聚餐安全风险管控，倡导红事缓办、白事简办，加大对简办家宴的食品安全现场指导力度。

加强滥食野生动物和长江非法捕获鱼类监管。加强日常检查力度，重点检查餐饮单位是否严格落实进货查验制度，采购的水产品是否具有合法的来源凭证等文件，是否存在采购、加工、销售长江流域非法捕捞渔获物以及来源不明、无法提供合法来源凭证水产品的违法违规行为。

做好餐饮服务疫情防控及反浪费检查。结合节日食品安全专项检查，引导餐饮企业在用餐区显著位置张贴或摆放节约食物、杜绝浪费的提示牌，鼓励提供小份菜、半份菜服务。引导消费者按需点餐、合理配餐。

加强春季食品安全消费预警和安全提示。完善预警防控机制，加强预见性和靶向性，切实做到隐患“早发现、早预警、早处置”，在微信公众号发布节日食品安全消费提示，找准风险点和防控点，形成食品安全齐抓共管的工作合力，针对列出的风险隐患逐一排查整治，看准重点领域、抓住重点行业、整治重点问题，全力解决食品安全风险隐患。

清明假日期间，高邮市市场监管局共出动检查人员115人，检查餐饮单位1415户次，下发整改通知书3份，发布食品安全消费提示1次。对检查过程中发现的问题，检查组进行现场指导，督促其现场整改或限期整改。下一步，高邮市市场监管局将进一步加强日常食品安全监管，及时总结固化好的经验做法，建立健全长效机制，确保群众“舌尖上的安全”。