(食品安全导刊南京讯)粽叶香飘十里，佳节又端午。一年一度的端午节即将来临，也是食用粽子的高峰时期，南京市雨花台区市场监管部门提醒广大消费者在选购、贮存、烹煮和食用粽子时，应当注意以下方面：

通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证。购买前要确保粽子的真空包装、塑料袋或铝箔袋完好，检查真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质;检查外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全，不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品;选购时不过度追求粽叶的绿色，粽叶经过高温蒸煮后出现褪色、发黄均属正常现象。

对于不同包装种类的粽子，要用不同的保存方法。对于真空包装类和速冻类粽子，购买后要按照标签所示方式保存，不能闷在不透气的环境中，如不能及时食用应放置冰箱中冷藏或冷冻。散装粽子注意适量购买，最好是现吃现买，端午节天气炎热，湿度较高，避免存放过久使粽子变质。

食用粽子应煮熟煮透，尤其是冷藏或冷冻过的粽子要彻底加热后再食用。很多含有杂粮、豆类的粽子，需要较长时间的蒸煮才能食用，肉馅粽子含油脂较高，更应熟肉后再食用。吃剩的粽子不要反复加热，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。

食用粽子应适时适量。粽子虽香，不能放纵。粽子的热量是很高的，糯米也较难消化，端午佳节吃粽子一定要注意克制，最好不要在晚上食用，不要过量食用，避免产生肥胖、加重肠胃负担等问题。

（供稿：南京市雨花台区市场监管局古雄梅山分局）