食品安全导刊扬州讯(通讯员 潘秋瑾)为深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，强化养老机构食品安全管理，6月28日，高邮市市市场监管局联合市民政局举办全市养老机构食品安全现场会暨食品安全培训会。

现场环节，参会人员集中观摩了高邮市颐乐养老服务中心的食堂食品管理现场及相关台账记录，认真听取了中心负责人在如何强化养老服务机构食品安全全流程管理方面的经验介绍。培训环节，市场监管局餐饮科负责人围绕养老机构食堂落实食品安全主体责任、从业人员健康管理、食品及原材料采购查验、台账登记管理、食品安全控制、预防食物中毒及《餐饮服务通用卫生规范》等内容进行培训，并结合近期开展“守查保”专项行动检查过程中发现的食品安全管理不达标、食品安全设备不齐备、索证索票台账不健全等问题进行重点讲解，并就如何落实整改进行了业务指导。并要求各养老服务机构要以查摆问题为导向，以严守安全底线为目标，切实增强食品安全责任意识，严格落实好食品安全各项制度，做好食品安全自查，加强食品安全风险隐患排查，完善食品安全应急预案，严防夏季食源性疾病发生。培训结束后各养老服务机构食品安全管理员通过智慧监管平台进行了食品安全考核培训测试。

此次培训旨在全面提高养老机构管理人员的责任意识和食品安全素养，大力提升养老服务机构食堂规范化管理水平。下一步，高邮市市场监管局将继续围绕“守查保”专项行动目标要求，联合民政局开展夏季养老机构食堂食品安全专项检查，守护“夕阳红”舌尖上的安全，为入驻老人创造安全、温馨的养老环境。