李娜 本刊记者 陈德龙

为有效防控食品安全风险隐患，保障辖区群众饮食安全，山东省山亭区市场监管局结合食品安全监管工作实际，聚焦补短板、控风险、严监管，全力推进食品安全全链条监管。

一是加强食品生产环节监管。对全区182家食品生产企业进行了风险分级，合理确定监督检查频次、强化食品生产风险防控，守住不发生区域性、系统性食品安全问题底线。组织开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动，对省局公示的2020至2021年“两超”食品生产企业和质量指标不合格企业实施“一对一会诊”，有效落实监管责任，确保企业全面提升防控“两超”添加剂能力和生产环节安全。积极开展食品生产企业“三标”管理、豆制品专项整治、食品添加剂“两超”整治、粉条专项整治、食品网络虚假宣传和违法广告“净网”行动等工作，共出动执法人员765人次，检查豆制品、食品添加剂“两超”、粉条等食品生产企业356家次。

二是加强食品流通环节监管。摸排大中型商超、农贸市场、仓库(配送中心、冷库)、农村食品批发经营者等单位，严查主体责任不落实、经营过程管控不到位,以及销售农兽药残留超标、篡改生产日期、“三无”食品等问题;以校园周边、农贸市场、农村集贸市场、城乡结合部为突破口，深入开展打击农村假冒伪劣专项整治;在重大节日、大型活动等重点时段，以五毛零食、糕点、饮料、食用油、酒类、肉制品、婴幼儿奶粉、淀粉制品等为重点品种，深入开展食品安全隐患排查，梳理风险点，建立风险隐患清单，加强风险管控，切实净化流通环节食品市场环境，管好流通主渠道，让群众吃得放心。

三是加强餐饮环节监管。聚焦“一老一小”饮食安全，加大学校(幼儿园)食堂、养老机构食堂监管力度，联合教体局对全区学校食堂开展复学核验检查、季度检查、专项检查，对食堂从业人员开展“线上+线下”食品安全培训。今年以来，累计出动执法人员146人次，检查学校食堂368家次，开展校园食品安全培训2期，培训从业人员800人次。积极推进“互联网+明厨亮灶”工程，着力提升学校食堂监管水平。截至目前，全区校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设已完成110家，实现了校园食品安全监管智慧化、人性化、智能化;联合民政部门对全区9家养老机构食堂开展专项检查，保障老年群体饮食安全;积极做好“两会”、党代会、中高考等重大活动食品安全保障工作，护航人民群众“舌尖上的安全”。今年以来，累计开展重大活动食品安全保障5次。

四是加强食品风险监测。盯紧高风险、普消费重点品种和农贸市场、校园周边、城乡结合部等重点区域，加大抽检力度，增加抽检频次，提高检出率。同时，积极做好不合格食品抽检后处理工作，并按照规定及时上报后处理结果，抽验处置率100%，为保障群众食品安全提供了有效的技术支撑。今年以来，累计开展食品抽检800余批次。