酱香酒，一种以焦香、糊香、窖底香谐调统一的复合香气白酒。春去秋来，赤水河畔千百年来流传着的历史，在无数能人巧匠的手中，转化成了独具一格的佳酿。酱香型白酒，传承传统的12987酿造工艺，遵天时，从地利，守人和，每一滴酱香酒都是人类与自然联手塑造的艺术品。

遵循天时，顺应时节而酿，是茅台镇人的酿酒之道，在酱酒酿造过程中，端午时节与重阳世界是至关重要的时间节点。端午时节是酱香酒制曲的最佳时段，而重阳时节则是酱香酒下沙的最佳时段，在百余年的技艺传承中，这些时间段早已刻入每一个茅台镇酿酒人的基因中。

端午制曲，决定了酱香酒的香

曲乃酒之魂，酱香酒素以甘甜醇厚扬名，酒曲当居头功。进入茅台镇，浓郁的酒香扑面而来，这些香味的制造者，就是酒曲中的酿酒微生物种群。端午时节，太阳直射点北移，北半球气温逐渐升高，为酿酒微生物提供了优质的生存条件，在持续气温高达35℃-39℃的潮湿空气中，微生物变得逐渐活跃，种类和数量在一年中处于顶峰状态。这个时候制作酒曲，可以将尽可能多的酿酒微生物保存下来，为后续酱酒酿造过程中的粮食堆积发酵提供动力。

重阳下沙，决定了酱香酒的纯

粮是酒之肉，产自茅台镇本地的红樱子糯高粱，是酱香酒酿造的主要原料，重阳前后，正是

红缨子糯高粱成熟的时节，新鲜的高粱，可满足酿酒对主原料的需求。此外，酱香酒的酿造离不开赤水河水，重阳至翌年端午时节，茅台镇地区的雨季已过，赤水河会经历一次变换，原本微微泛红的河水在季节流转间变的清澈透明，为酿酒提供了优质的水源。

位于茅台镇7.5平方公里核心产区的贵州中心酿酒集团有限公司，是一家集自然生态、制曲酿造、教学科研、文化体验、旅游休闲、洞藏封坛、投资理财、个性定制、会员制服务为一体的集团企业。中心集团传承厚重历史底蕴，坚守传统大曲坤沙酿造工艺，遵循时令，天人共酿，以匠心酿造出了正宗大曲坤沙酱酒“醬鄉國”酒。

洪荒岁月的炉火明灭，时代巨变的波澜不惊。一代代的茅台镇人遵循着时令变换，从一段技艺起始年复一年地演变着酱香酒奇妙的风味之旅，将刻画在基因的记忆一次又一次的演绎。遵循时令，天人共酿，是茅台酿酒人对历史文化的传承，是人与自然联手的巧妙之作，也是“醬鄉國”酒传承千百年，只为酿造一滴好酒的故事。