食品安全导刊扬州讯(通讯员 谈金崟)近日，扬州市江都区市场监管局樊川分局以深入开展食品安全领域“守底线、查隐患、保安全”专项行动为契机，突出四大重点领域，开展夏季餐饮食品安全“百日攻坚”行动，全面排查整改风险隐患，全力维护夏季食品安全稳定，保障群众舌尖安全。

重点关注“一老一小”。根据夏季食品安全监管工作的特点，执法人员加大了对重点单位如学校、养老院的监督检查力度。围绕中考节点，对各类学校食堂及学校周边食品经营单位实现了全覆盖检查，并且对学校的食品安全责任体系中各环节操作规范执行进行再细化，共检查单位12家，发现隐患37个，目前已全部整改到位。执法人员还对辖区内唯一的一家敬老院食堂进行了专项监督检查，发现隐患5个，目前已整改完成。

重点关注集体聚餐。夏季是“升学宴”等集体性聚餐的旺季，除了按照疫情防控要求进行主动报备外，执法人员对大中型酒店和农村家宴承办者进行了监督检查。执法人员重点围绕冷食类食品、生食类食品自制饮品、食品添加剂等重点品种，从员工健康管理、餐饮具清洗消毒、不按规定留样等方面开展食品安全专项检查，排查风险隐患48个，已全部整改完成。

重点关注网络餐饮。网络餐饮作为新兴的餐饮经营形式，在乡镇发展态势良好，但服务的规范性有待提高。通过线上、线下同步排查，执法人员对辖区范围内8家网络餐饮提供单位开展全覆盖检查，重点对食品索证索票、配送环节、消费者投诉举报等进行检查，排查出隐患42条，目前也全部整改完成。

重点关注冷藏冷冻食品。由于夏季高温到来，樊川分局重点对经营冷藏冷冻食品的大小商超、南北货商店加强了检查。检查不仅查验冷藏冷冻食品的购进渠道是否合法、是否有检验检疫证明，还要求经营者做好从业人员体温检测、经营场所及设施设备清洁消毒等各项措施，将冷藏冷冻食品质量安全以及疫情防控常态化工作落实落细到位，要求做到定期排查、及时清理过期食品等，以此来强化经营主体守法经营意识。

自行动开展以来，樊川分局共出动执法人员180人次，检查各类食品经营主体47家，餐饮单位37家，学校食堂6家，通过提前预防，落实责任，严格监管，及时消除夏季食品安全隐患。下一步，执法人员将继续聚焦夏日餐饮食品安全风险点，防范食品安全事故发生，切实维护食品安全市场稳定。