仰韶酒业侯建光：品仰韶陶香，兴豫酒之光

2022-08-01 10:34:36 来源：食品安全导刊

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　　仰韶酒业侯建光：品仰韶陶香，兴豫酒之光

　　本刊记者梅少华

　　有佳泉处，多有佳酿。

　　在中国，但凡依山傍水的地方，往往是名酒频出。无数生活在大江大河、湖泊湿地的中国酿酒人，傍河而立，就地取材，酿造出与流域水质密切结合的不同风味美酒。

　　“作为传统白酒大省，无鱼不成宴、无酒不成席是河南人爱喝酒的真实写照，早在安阳殷墟发掘的甲骨片上，就发现了‘鱼头酒’字样。” 仰韶酒业党委书记、董事长侯建光如是说。

　　不仅爱喝，而且会酿，这是河南酿酒人的真实写照。说河南是白酒消费大省，这点没人会怀疑。不过遗憾的是，在河南数百亿的白酒市场中，本地酒在2021年底所占的份额已不足15%。

　　我们不禁要问，这么肥沃的土地里，为什么就没有长出豫酒本地市场的参天大树？

　　仰韶陶香，是仰韶酒业交出的答卷。华夏溯源有仰韶，仰韶有酒7000年。立足中原本土文化优势和地域生态环境优势，仰韶酒业不拘一格打造出了独特陶融香，利用科技研发，多点统筹推动“酒文旅”建设，形成了以风味和品质为核心的仰韶品牌表达体系。

　　谈起陶香型的多香工艺技术对豫酒的现实意义，侯建光认为，作为独立于传统十二种味道香型的一种文化香型，仰韶陶香是中国白酒千年酒根溯源的、独特的文化国香。它从7000年仰韶文化里孕育而生，同时又向世界不断传递、彰显仰韶文化及仰韶酒文化的创新表达。

　　他讲到，陶香型的核心是三多——多粮（九种粮食）、多微（微生物）、多香（香型工艺），仰韶酒的品质就是这三多运用的完美结合。中华陶香型的多香工艺融合，使其在口感、风味方面具备了鲜明的个性特点，开创了中国白酒香型创新的先河。

　　戳中痛点，就能够有的放矢。侯建光深知，酒作为中国传统观念里交流情感的工具，光靠呼吁“河南人喝河南白酒”来振兴豫酒显然是不够的，还得有实打实的品质做出来。

　　好看、好闻、好喝、好受的四好品质，是仰韶酒业对一瓶好酒的最佳诠释。人们对美好生活的追求，也需要这一瓶四好美酒的深情演绎。

　　从08年推出战略大单品彩陶坊酒，到18年将彩陶坊天时裂变为日月星三款产品，到19年彩陶坊地利裂变升级为彩陶坊地利洞藏系列D6、D9产品，再到21年彩陶坊地利（第四代）全新升级，仰韶酒业以立体产品矩阵夯实核心大单品地位，打造“中国风格、中国特色”的豫酒形象，全面提升陶香品牌价值，增强豫酒自信。

　　在科研领域，从科研大楼建成，到博士后科研工作站获批，再到多项研究填补河南白酒领域空白，仰韶酒业以科技为先导，不断驱动着实现可持续、高质量发展，迈向融合创新的转型升级之路。

　　“豫酒振兴是个长期过程，不是一句口号就够完成的，急不得也慢不得。面对全国性的竞争企业，抓住一切可以发展的机会，在原酒酿造、品牌打造、深耕市场、消费培育等多方面下功夫，方有可能真正实现豫酒振兴。”

　　侯建光表示，下一步仰韶酒业将以仰韶文化为品牌背书，逐步形成以“中华仰韶酒庄”为核心，以“黄河南岸高粱种植基地园区、美丽乡村柳庄生物制曲园区、仰韶生态酿酒工业园区、仰韶酒庄仙门山白酒洞藏园区，以及仰韶彩陶艺术创作展示园区”为载体的“一庄五园”战略新格局，加快白酒产业转型升级，成为引领仰韶酒业发展新引擎、奋进新动力。

　　以仰韶酒业为代表的豫酒能不能振兴？

　　对此，侯建光的回答是肯定的。他谈到，河南有1亿多人口，有浓厚的酒文化，有众多的企业品牌，振兴豫酒有基础、有市场、有空间、更有信心。