山东省新泰市开办第一期学校食堂餐饮服务单位

 

　　食品安全管理员培训班

 

　　王慧玲 郭浩然 陈奕帆 本刊记者 陈德龙

 

　　为进一步加强我市学校（幼儿园）及集体配餐单位餐饮服务食品安全管理工作，提高食品安全管理水平。8月1日，山东省新泰市市场监管局开展全市学校食堂食品安全工作会议暨餐饮服务单位食品安全管理员培训班（第一期），泰安市市场监管局餐饮科科长徐旭等受邀对培训进行现场指导。

　　会议首先通报了上半年全市学校食品安全监管工作情况，对下半年重点工作进行了安排部署，并现场举办开班仪式，对培训内容进行了介绍。

 

　　本次培训以线上线下相结合的方式，从理论培训、现场实操、结业考核等方面全方位展开。在理论培训现场，授课人员结合实际工作中的典型案例，详细讲解了《学校食品安全与营养健康管理规定》《学校（幼儿园）食堂食品安全自查工作分析》等内容，并现场进行了理论知识考试，进一步提升了参训人员对于食品安全管理规定的掌握程度。在现场实操过程中，参训人员实地观摩了龙池中学“4D+”食堂、食安公社食品科技有限公司“三标”管理建设情况，通过现场观摩，进一步增强了培训效果。

　　线下培训结束后，参训人员还将通过网络继续开展为期3天的线上培训。通过培训，进一步强化了学校和集体配餐单位食品安全主体责任意识，督促其切实把好食品安全操作各个关口，深入推进“互联网+”智慧监管、“4D+”厨房、清洁厨房等各项质量安全提升行动，筑牢食品安全屏障。