食品安全导刊常州讯(通讯员 苏刘和)为继续深入推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，进一步规范网络餐饮服务经营行为，保障广大人民群众网络餐饮食品安全，常州经开区市场监管局围绕中心、狠抓重点、多措并举，有序推进网络餐饮专项整治工作。

紧扣“一个中心”多措并举提高安全意识

常州经开区市场监管局始终把保障人民群众“舌尖上的安全”作为食品安全工作的中心，多措并举、多法合用。

加强培训。在网络餐饮提供者中大力推广“江苏食品经营”小程序，通过注册绑定，督促指导经营主体利用APP进行《食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关规定培训，并开展考核。目前已完成2820余家市场主体绑定培训。

行政约谈。常州经开区市场监管对辖区内特大型、大型餐饮等20家餐饮单位进行行政约谈，与在“美团”“饿了吗”等网络餐饮服务平台销量前5名的餐饮提供者和连锁餐饮签订食品安全承诺书共87份，提醒相关单位落实主体责任，把好食品安全关。

广泛宣传。充分发挥户外大屏、经开市监直通车微信公众号等媒介，加强《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的宣传普及;同时，利用社区网格员发放食品安全宣传单页3600余份，提高网络餐饮从业人员法规意识。

紧盯“两个领域”多元共治强化安全监管

常州经开区市场监管局紧扣线上线下两个领域，采取随机线上巡查、日常线下检查、多元共治同查等方法，强化网络餐饮食品安全监管。

随机线上巡查。组织基层分局食品监管干部，采取定期不定期的方式，按照每月5%的比例，对在“美团”“饿了吗”“百度美食”等外卖平台开展经营行为的商家进行随机巡查监测，重点查看证照资质、经营范围、健康管理等情况，目前已完成150余家网络餐饮服务者的巡查工作。

日常线下检查。以各平台销量排名靠前、人气较高“网红”及“网曝”问题店铺为重点，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，开展入网餐饮单位实体店日常监督检查，督促其规范经营，落实好食品安全和疫情防控“两个主体”责任，严格按照要求采购、贮存、加工、制作食品，线上线下必须同标同质。

多元共治同查。注重发挥消费者、网格员等社会力量作用，畅通12315、12345热线，及时受理消费者网络餐饮消费投诉，迅疾查处网络餐饮违法违规行为，采取“一天巡一片、一周查一遍”的方法，督查指导社区网格员对各自网格内的网络餐饮服务者进行动态检查，及时发现问题隐患，并上报市监分局查处。目前经开区市场监管局已处理涉及网络餐饮投诉举报22件，接收网格员涉及食品安全流转工单13件，全部办理完成。

紧抓“三个重点”多管齐下落实安全措施

常州经开区市场监管局紧紧把握进货关、制作关和配送关等三个重点环节，想方设法落实食品安全措施。

加大食品抽检力度。将网络餐饮食品纳入年度食品安全监督抽检计划，邀请社会公众参与网络餐饮食品“你点我检”抽检活动，对公众比较关心的奶茶中食品添加剂、煎炸用油过氧化值、外卖容器微生物指标等开展30批次专项抽检，并及时向社会公布。

加强食安封签推广。结合典范性城市创建活动，采取“以点带面、分类发放”的方法，加强食安封签推广，辖区商业综合体内餐饮单位由管理方负责发放推广，网络餐饮较为集中的潞城街道华丰路商业街、戚墅堰街道河苑片区由所在街道食安办负责推广，平台点单量较多的分散商户由市监分局负责投放到位，同时协调第三方平台送餐员，对未张贴封签的商户进行补贴，通过“食安封签”的运用，提升外卖食品配送环节食品安全。

加紧阳光餐饮建设。大力推进“阳光餐饮”在网络餐饮服务管理上的运用，按照“申请一家、安装一家”的原则，加强新开业网络餐饮单位“阳光餐饮”建设;根据网络餐饮实体店的现场情况、网络布局，采取“成熟一家、上线一家”的方法，推进原有餐饮单位上线“阳光餐饮”平台，目前辖区内餐饮单位共上线阳光餐饮平台600余家，实现后厨食品加工过程透明化和可视化，提升外卖食品安全水平和消费信心。