山东省沂南:扎实守住食品安全底线

 

　　贺可山 冯超 本刊记者 陈德龙

 

　　食品安全事关群众身体健康和生命安全，是市场监管工作的重中之中。今年以来，山东省沂南县按照“四个最严”要求，扎实开展“守底线、查隐患、保安全”专项整治行动，切实加强食品生产、经营、餐饮等领域监督管理，创新监管措施，压实监管责任，及时排查处置可能存在的重点问题和薄弱环节，守住守牢食品安全底线。

 

　　“我们每研发一个新单品，都要经过6个月以上的检验，各项指标达到标准才推向市场，靠的就是对品质的把控，把食品安全放在首位，来赢得消费者的认可。”“我们企业食堂一直使用自己的预制菜，老板敢吃、员工敢用，这才是放心产品。”近期荣获“智汇沂南·创新发展”评选的十大预制菜品牌企业泉润食品负责人林青雨讲道。

 

　　预制菜市场前景巨大,标准化生产不仅有利于企业提升产能，也有利于食品安全管理。沂南县市场监管局坚持监管与优质服务并重，在产品标准制定、食品安全管理等方面对企业进行精准指导帮扶，千方百计为企业纾困解难，充分激发企业市场主体活力，促进产业平稳健康有序发展。

 

　　这个县还不断探索推进基层治理新方式，赋能外卖小哥参与基层治理。“老板，你的健康证快要到期了，抽时间去查体更换新证啊！”这是外卖小哥小陈在某餐饮店等待取餐时，发现商家健康证临近有效期，及时提醒了商家。小陈说道：“我们在平时的工作过程中，与餐饮商家接触最多，在等待取餐时，顺带就可以发现一些问题，我们提醒商家整改，同时也将问题推送给辖区市场监管部门。”

 

　　沂南县从加强问题发现和应急应对出发，结合实际创新思维，经过对从业人员和党员摸排，从两家外卖平台230人中选出80名责任心强的外卖小哥作为“兼职网格员”，推动外卖小哥向社区报到，参与基层治理，小陈就是其中的一员。外卖小哥在取餐时充分留意餐厅环境和餐饮服务人员的证照、卫生情况，及时举报违规行为，做好食品安全监督员，真正成为了观察基层的“流动摄像头”，成为参与社会治理的“一线轻骑兵”。

 

　　为压实工作责任，该局将全县分成16个工作网格，局机关工作人员全部深入一线，配合辖区市场监管所对驻城所有店铺逐一上门摸底排查，检查以证照是否齐全，证照和相关制度是否进行公示，食品经营和餐饮店“三防设施”是否完备，“索证索票”制度落实情况等为检查重点，督促经营业户规范、整改、提升，把好食品安全关。

 

　　在摸底排查的同时，该局还把“山东食链”应用工作一并推进，手把手开展安装使用指导，推动食品生产经营者落实追溯管理制度。“‘山东食链’记录并保存进货查验、出厂检验、产品销售等信息，通过记录食品信息、连通上下游，实现产品从‘农田到餐桌’全程追溯，”该局食品流通科长李志鹏介绍道。结合前期的推广工作，截至目前，沂南县食品生产、食品流通、餐饮、特食经营业户，已经全部注册山东食链，并全部进入使用阶段，有效落实食品安全追溯信息化管理，实现产品源头可溯，去向可追，不断提升食品安全监管治理水平，守好食品安全底线，维护人民群众身体健康。