食品安全导刊南通讯(通讯员 陆舜熙)为进一步规范农村家宴的服务管理，预防群体性食品安全事故，保障农村家宴食品安全，8月24日，南通市海门区市场监管局余东分局联合余东镇人民政府组织对辖区内31名农村家宴“一条龙”从业人员进行食品安全知识培训。

农村家宴就餐人数多，且食品加工过程受到场地、天气、人员等因素影响，容易造成食品安全风险。余东分局工作人员针对在这一现状，从以往的典型案例入手，结合《食品安全法》，着重对农村家宴中食物中毒常见原因及预防基本方法、场所及设施设备要求、食品的采购验收贮存要求、食品加过程控制以及经营进口冷链的相关要求进行阐述。工作人员深入浅出的对农村家宴承办过程所涉及的相关知识进行了详细讲解。与会人员纷纷表示，专门针对农村家宴“一条龙”厨师的的授课内容切合实际，收获颇丰。

通过本次培训，农村家宴从业人员强化了的食品安全主体责任意识，增强了从业人员的食品相关知识储备。培训为防范农村家庭聚餐食物中毒事件的发生打下了扎实的基础，有效提升了农村自办家宴食品安全水平。下一阶段，余东分局将持续关注农村家宴食品安全，让广大农村老百姓吃得安心、吃得放心。