事业之美吾发现 洛龄健康营养餐

——河南洛龄食品有限公司用心托起孩子的健康与未来

本刊记者 柴占阳

近日，央视新闻频道的新闻直播间播发了教育部公布的农村义务教育学生营养改善计划实施以来“学生营养健康状况监测”的有关报道，教育部公布的数据表明：农村义务教育学生十年来各年龄段平均身高体重水平升高，6-15岁学生生长迟缓率比2012年下降5.7个百分点，农村中小学生贫血率总体呈下降趋势，总体下降4.7个百分点……

河南洛龄食品有限公司作为农村义务教育学生营养改善计划的实践者和参与者，做为学生营养健康改善计划由课间加餐向食堂供餐模式转变的探索者，做为河南省首家采用中央厨房进行学生餐制作、配餐的企业，欣闻此事，与有荣焉，这是国家教育部门的大数据监测对公司扎根于学生营养改善计划的价值见证，这是公司致力于学生餐营养膳食研发和推广的成果展现，更是洛龄人长期不懈于学生餐供餐模式探索坚持与付出的最大肯定。

自国家推动“农村义务教育学生营养改善计划供餐模式转变”以来，河南省洛宁县委、洛宁县人民政府高瞻远瞩，积极推动成为首批试点县之一，克服重重困难，破除利益藩篱，全县共有200余所农村义务教育学校，近40000名学生纳入营养改善计划范围。

六年来，洛宁县委、洛宁县人民政府对学生营养改善事业的重视和支持，充分贯彻了习总书记说的“江山就是人民，人民就是江山”、“守江山，守的是人民的心”的执政理念。

作为洛宁县学生营养改善计划实施落实企业，深知肩上的责任重大：如何能让孩子们真正吃得饱、吃得好、吃得健康、吃得营养，切实享受到来自国家政策的“实惠”，是洛龄公司上下为之不懈奋斗的初衷和探求解决的目标。

栉风沐雨秉初心，砥砺奋进谱华章。公司创始人从接过这一重任开始，就拜访了国内的权威机构和权威人士，深入了解了党中央、国务院制定这一政策的背景和政策目标及国内执行政策的优秀案例。

河南洛龄食品公司从初试该行业的懵懵懂懂到现如今的业内知名，从初接校点的缺水少电到现如今的设备设施齐全，从初识山区孩子的营养单一到现如今的健康指数喜人，洛龄公司一步步走来，用艰实的付出深刻诠释了“敬天爱人”的核心价值观。

从增加餐食品类开始逐步改变学生饮食习惯，从重视营养搭配入手不断优化饮食结构，逐步改善农村学生营养不良问题;从优化供餐模式和提升学生营养改善计划标准化运营水平开始，逐步实现对学校多模式营养餐食供应，保证了学生营养餐的安全、营养、美味。

“两荤一素一汤一主食”的米饭套餐、着力研发符合当地饮食习惯的营养可口的面食套餐、每周3次辅食加餐的学生营养餐标准，确保了学生每天营养摄入量，保障洛宁农村学生营养餐标准高于周边区县。

“公司+基地+标准化”的主导经营模式，“内控体系+保障体系+检验检测体系”安全互联保障体系，实现了前端物料供应、生产加工、仓储运输等为一体的全流程管控。严格的溯源体系和供应商准入体系，最大限度地保障了食品安全。

标准化地服务管理机制，形成长效服务管控标准。洛龄食品坚持接管食堂全直营，定期对校点厨工进行基础素质、食品安全、操作流程、卫生标准、应急处理、消防安全等内容培训，有效地保证了校点厨工技能和水平。

科学规范的管理机制，使营养餐管理工作逐步制度化、规范化和标准化。《校点操作规范》、《验收货管理制度》、《卫生标准》、《食堂仓库管理制度》、《校点食品安全应急预案》、《停电、恶劣天气应急方案》等相关制度的出台和应用，使运营管理有章可循，有法可依，确保了学生营养改善计划安全、健康、顺利开展。

公开、透明的监督机制，“明厨亮灶+互联网”管控方式，畅通了社会监督渠道，让学生、家长等可以通过网络，随时随地对公司的生产和经营情况进行实时监督。

一系列行之有效的举措，让公司收获了各方给予的荣誉和鼓励：河南省科技型中小企业、农业产业化洛阳市龙头重点企业、洛阳市研发中心、洛阳市文明诚信示范企业、河南省首家获得鲜食许可的企业、29项专利等等，也赢得了学生、学校和社会各界的关注和好评。

河南洛龄食品公司成立6年多来，在学生营养餐改善计划这条路上，坚守食品安全底线，确保学生营养全面均衡，对偏远农村小校点也坚持“全县统筹、以大养小、应开(餐)尽开(餐)”，坚信 “道阻且长，行则将至”。全体洛龄人深知所为之事业，对国家、对社会、对孩子们健康未来所肩负的深远意义，深知所做事业是功在当代、利好万民的良心工程。尽管农村家庭逐步进城，农村学生人数逐年下降，事业经营愈发困难，但洛龄人也将继续秉持“敬天爱人”的企业精神，坚守“安全、营养、美味”的出品原则，守紧食品安全的底线，在学生营养改善事业的路上守正创新、踔厉奋发、勇毅前行!