食品安全导刊扬州讯（通讯员 彭欢）为深入贯彻《党建赋能产业强链实施意见》精神，促进党建与业务工作深度融合，助推食品加工企业健康可持续发展，12月5日-6日，高邮市市场监管局联合市食品加工产业链党委结合全市食品加工产业链发展实际，牵头组织链上食品企业职工开展了为期两天的化验员职业技能培训。本次培训委托中农康正技术服务有限公司进行授课，共15家食品生产企业的化验员参加了培训。

针对本次培训，中农康正技术服务有限公司紧扣食品生产企业出厂检验实际，进行了精心的备课和安排。培训内容包括食品中水分、过氧化值、酸价、亚硝酸盐与硝酸盐、大肠杆菌、菌落总数、重金属汞等项目的检测。授课老师根据企业不同产品，结合不同化验员岗位，进行了小班化、实操式教学，从食品卫生检验方法到食品安全国家标准都进行了详细讲解，从基础理论到实践操作，让每位学员在显微镜下观察培养的菌落形态，并亲自动手完成了如虾皮中蛋白质的测定等技能实务操作。培训对各企业在实际检测工作中遇到的问题进行了现场答疑及交流。培训结束后，还进行了理论业务及实操考核，并对通过考试的人员颁发了培训证书。

“通过两天的化验员培训，老师从理论到实践操作都进行了详细指导，帮助我们从业人员提升了专业技能及业务本领，在今后工作中，我们将会继续努力，扎实化验基本功，不断提升自己的化验水平，确保出厂食品质量，筑牢食品安全防线”，元鑫食品有限公司食品安全员潘正梅表示。

产品出厂检验是食品生产企业质量管理的关键环节，高标准把控食品出厂检验，可以最大限度的保障出厂食品的质量安全，严控食品安全风险隐患，是落实企业食品安全主体责任的重要体现。通过本次系统的化验员培训，提升了从业人员出厂检验检测能力，帮助企业培养技能型人才，正确引导企业从生产源头狠抓食品安全，把好产品进入市场的最后防线，切实保障食品质量安全，为人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。

今后，高邮市食品加工产业链党委将进一步强化组织保障，关注企业所需，优化服务方式，重点聚焦产业链上企业职工，定期开展企业亟需的职业技能培训，提升职工专业素养，为企业培养“工匠式”技能人才，凝聚起高效生产的“硬核”力量，提高市场综合核心竞争力，以实际行动助推食品加工产业链高质量发展。