海口市美兰区演丰所开展保障全市和美乡村建设现场会食品安全工作

2023-03-06 15:43:04 来源：食品安全导刊

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本刊记者王衍贞通讯员冯晓娜

全市和美乡村建设现场会会议将于2023年3月3日在海口市美兰区芳园村举行。为切实做好活动期间餐饮服务的食品安全监管工作，2023年3月2日，海口市市场监督管理局美兰分局提前介入保障全市和美乡村建设现场会食品安全工作，美兰分局食品科二级主任科员廖权带领演丰所工作人员对指定餐饮服务接待单位进行会前检查及工作部署。

检查组对供餐单位的主体责任落实、人员管理和培训、操作间环境卫生和设施设备清洗消毒、食品原料索证索票、食品留样等情况进行了全面检查。检查组对此次活动保障工作提出要求，一是要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》有关规定加工制作食品；二是必须严把餐饮食品安全“六关”，即食品安全主体责任关、从业人员健康和培训关、食品原料购进索证索票和贮存关、食品环境卫生和加工制作关、餐饮具清洗消毒关、食品留样关；三是要求要明确要将食品安全要求明确到每一个岗位、每一个厨师和服务员身上；四是要强化责任意识，一旦发现疑似食品安全问题时，要坚决停止供餐，确保参会人员的饮食安全；五是报送信息要及时，及时反馈保障工作开展情况。