食品安全导刊扬州讯(通讯员 毛力达)为做好“扬州·宜陵第十二届螺蛳大众旅游美食旅游节”期间食品安全监管工作，预防食品安全事故发生，保障活动顺利进行，近期，扬州市江都区市场监管局开展了一系列食品安全保障工作。

靠前部署，落实预案

在美食节开幕之前，江都区市场监管局提前联系美食节活动主办方，详细了解活动概况、参加活动的餐饮服务单位以及供餐单位的具体信息，督促镇食安办对参加烹饪比赛及摆放夜市摊位的餐饮单位的资质进行审查，建立健全入场餐饮服务档案，要求制作《食品安全事故应急预案》。

集中培训，排查风险

对参加美食节系列活动的25家餐饮单位进行食品安全集中培训，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，并向活动主办方提供餐饮经营者的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明以及原材料采购台账资料，做到底数清，情况明，规范操作。

全程监管，严格把关

活动进行过程中，执法人员加强食品安全监管工作，对12家餐饮单位食品原料、加工制作、餐用具消毒、夜市餐饮的供餐流程以及禁止食品浪费等进行全过程零距离监管，逐环节严格把关，确保群众饮食安全，为旅游节顺利举办提供了食品安全保障。

下一步，江都区市场监管局将持续加强餐饮单位食品安全监管，重点做好螺蛳美食节期间辖区餐饮食品安全保障。