美兰分局召开海口市东岸小学食堂从业人员食品安全知识培训会

2023-04-21 13:30:59 来源：食品安全导刊-食安观察网

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本刊记者王衍贞通讯员王上桐

为切实加强学校食品安全管理，提升美兰区学校食品安全保障水平，维护正常的教育教学秩序，4月17日，市市场监督管理局美兰分局联合东岸小学召开2023年校园食品安全知识专题培训会，东岸小学校长李学慧、食堂从业人员及相关负责人等参加培训，本次培训由海口市市场监督管理局美兰分局二级主任科员廖权主讲。

本次培训紧紧围绕《餐饮服务食品安全操作规范》管理规定展开。分“文件资料”、“场所检查”、“加工过程”三个大类、从“工作制度”、“员工管理”、“信息追溯”、“索证索票”、“各类记录”、“卫生状况”、“食品储存”、“专区专用”、“设施设备”、“废弃物品”、“原料检查”、“餐饮清洗”、“备餐时间”、“成品检查”以及“个人卫生”的15项细目进行了完整解析。同时，对校园周边食品经营单位需额外检查的内容进行了梳理。