为深入贯彻食品安全理念，确保广大师生的饮食安全，南通市海门区市场监管局近日对学校食堂食材供应商进行了全面审核与查验，通过“穿透式”和“铁腕式”监管手段，全方位保障食堂食材的质量与安全。

海门区市监局首先针对学校食堂食材供应商的资质进行了“穿透式”审核。针对全区学校食堂“集中采购、统一配送”的经营特点，该局通过对南通市海聚食品供应链管理有限公司及其本地采购供应商的资质、生产经营环境、管理制度落实情况等进行详细梳理和实地检查，确保供应商具备合法合规的经营条件。对于检查中发现的问题，该局依法进行了处置，并督促及时整改，确保每一道食材都符合安全标准。

在食材进货环节，海门区市监局实施了严格的“穿透式”查验制度。要求供应商严格执行食品进货查验记录制度，确保食材来源可追溯。同时，市监局还对实验室快检试剂使用、快检结果记录等情况进行了比对检查，确保检测制度的有效覆盖。今年以来，海门区市监局已组织开展相关批次和监督抽检，确保了学校食品安全监管无死角。

食材配送环节中，该局局要求海聚食品公司使用符合卫生标准的配送车辆，采取干湿分离、生熟分开的原则，对配送过程中的温度控制、时间管理等关键环节进行实时监控和记录。同时，将配送流程纳入智慧监管平台，实现实时精准监督。

此外，海门区市监局还建立了食品安全定期约谈制度，对海聚食品公司进行约谈提醒，通报问题并分析问题原因，制定整改措施，确保食品安全主体责任得到有效落实。

此次“穿透式”铁腕监管行动不仅是对学校食堂食材供应商的全面体检，更是对学校食品安全全链条、多方位、覆盖式监管的重要举措。海门区市监局表示，将继续深化和拓展食品安全“穿透式”检查，及时发现潜在安全隐患，完善监管机制，提升监管效能，确保食品安全工作不留死角、不留盲区，守护好师生“舌尖上的安全”。

(袁苏雅)