为适应校园餐饮服务新需求，常州经开区横林高中计划于暑期启动食堂经营模式转型升级，由原先的承包经营调整为自主经营。为确保改造工程顺利推进，常州经开区市场监管局横林分局主动作为、靠前服务，在横林高中食堂改造工程项目规划阶段提前介入，指导学校科学规划、规范建设，全力保障师生饮食安全。

谋划“早一步”，打好改造“前哨战”。分局接到横林高中食堂改造计划后，第一时间组织执法人员与校方对接，结合《餐饮服务食品安全操作规范》《江苏省学校食堂食品安全管理操作手册》等要求，对食堂功能分区、工艺流程、设备布局等提出专业建议，避免因设计不合理导致后续整改问题，从源头降低食品安全风险。

标准“高一格”，按下建设“加速键”。针对食堂的粗加工区、烹饪区、备餐间、洗消间等关键区域，分局重点核查流程是否合规、设施是否达标，要求做到清洁区、准清洁区、污染区“三区分明”，确保食材处理单向流动，避免交叉污染。同时，对食堂通风排烟、防蝇防鼠、餐具消毒等设施配置提出明确要求，推动硬件设施提档升级。

服务“深一层”，织密安全“防护网”。分局以此次改造为契机，向校方强调食品安全主体责任，要求建立健全食品安全管理制度，提前谋划从业人员培训计划。会上，双方还就高考期间食品安全保障工作提前部署，明确应急预案和重点管控措施。后续分局将结合食堂竣工验收，开展食品安全专题培训，确保工作人员规范操作，筑牢校园食品安全防线。

下一步，分局将持续跟踪食堂改造进度，严格验收核查，并加大日常监管力度，全力守护师生“舌尖上的安全”。(杜琴响)