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十点零三分

大家好，这里是十点零三分，我是小西。最近我听人说，生的果蔬寒凉，老人孩子不能吃，孕妇不能吃，体弱者也不能吃。吃之前还得十分小心，要用淘米水泡、碱水洗、面粉搓…… 不过呢，也有人说，“纯天然”的果蔬是安全的，自家果园里摘的草莓和葡萄，用手蹭蹭就能吃，连洗都不用洗。真的是这样吗?

小西

晨晨，你看起来脸色不太好啊~

你可别提了，小西姐，闹肚子闹得我整个人都不好了

晨晨

小西

闹肚子了?是吃坏什么东西了吗?

就吃了点草莓，而且我也洗干净了。

晨晨

小西

果蔬洗净，也不能完全清除掉病菌和病毒……

果蔬可能含有致病微生物

其实，农药残留并不是食品安全的唯一问题，致病微生物可比它们凶猛多了。

苹果、梨这类能削皮的水果，还不用太担心，直接清水洗洗，再薄薄去皮就好了。比较让人担心的，是那些微生物能够长驱直入的果蔬。

比如草莓，有可能会感染上“诺如病毒”，如果您的抵抗力低，就可能发生恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻等症状。这个病毒在2012年曾经让数以万计的德国人中招，一时轰动世界。又比如，2011年，美国因为甜瓜感染“单核增生李斯特菌”造成16人死亡。

烹调可以灭掉致病菌

总之，即便认真洗过泡过，也不能保证完全清除掉致病菌和病毒。身边有很多朋友为了方便，常常会购买超市中切碎的蔬果，小西提醒这些朋友们更要小心了。因为菜果切得越细碎，切口越多，感染和繁殖细菌的速度越快。传统认为蔬果生吃太“寒凉”，女性不能吃，吃了容易拉肚子损气血之类说法，原因之一可能就是因为这些致病菌。

那怎么办呢?最简单的方式就是加热杀菌。无论它们多么“狡猾”，都会被蒸煮炖炒之类的烹调方式灭掉。

欧美国家的人经常生吃蔬菜，所以经常发生各种细菌性食物中毒。而在中国传统饮食文化中，特别注意不给老人、幼儿、病弱者吃太多的生果蔬，不喝没有煮沸过的水，这在食品安全控制能力低下的古代，实际上是一种保障健康安全的重要措施!

每次少吃，少量多吃

对大部分抵抗力较好的成年人来说，既想要生吃蔬果的健康效果，又不想冒食品安全的风险，除了把果蔬洗干净之外，最简单的预防方法，就是每次少吃点，少量多次吃。吃得少，进来的有害病毒和细菌总数就少。

同时，水果中的有机酸盐缓冲胃液，胃的杀菌能力会大大下降，所以，别过度贪吃甜瓜、草莓、桑葚、葡萄、樱桃之类;吃剩的凉拌菜要扔掉，不要经常考验我们的胃酸杀菌力和胃肠抵抗力。

最后，小西还要提醒大家，一定要记得把手洗干净! 把手洗干净! 把手洗干净!重要的事情要重复三遍哦!在世界杯赛期，吃吃健康卫生的果蔬，为自己支持的球队打call，也是非常美好的事情。同时，也欢迎大家在我们文章的下方留言，说不定哪天我们就送福利给大家了~今天的十点零三分就是这些，晚安，明天见。