《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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【食安直播课】食品中丙烯酰胺的危害及预防在线研讨会

2018-05-28 15:05:38 来源:

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小伙伴们,“食安大讲堂”新的在线直播课程又要开始啦!
7月19日准时开讲!
一个GET知识的好机会,不要错过呦,抓紧时间报名吧~~~
论坛背景:
丙烯酰胺是一种化学物质,在高温条件下加工含有碳水化合物(淀粉、小分子糖类)和蛋白质的食物,就容易产生丙烯酰胺。常见的丙烯酰胺含量较高的食物有薯条、薯片、面包、油条、曲奇、烘焙好的咖啡豆等。大量动物实验表明,丙烯酰胺具有潜在致癌性。1994年,丙烯酰胺被国际癌症研究中心列为2A类致癌物,即对人类具有潜在致癌性。
 
本次研讨会,“食安大讲堂”有幸邀请到国家食品安全风险评估中心和诺维信(中国)投资有限公司的专家为大家带来精彩分享。研讨会以“食品中丙烯酰胺的危害及预防”为话题,主要从丙烯酰胺的膳食风险评估研究进展和如何利用酶制剂有效去除丙烯酰胺展开,进一步从食品安全的角度剖析丙烯酰胺,旨在保护食品企业的品牌效益和保障人民生活的食品安全。
 
7月19日,“食品中丙烯酰胺的危害及预防在线研讨会”欢迎各位参加!感兴趣的小伙伴请点击【我要收看】报名收看~~
论坛详情:
【论坛名称】:食品中丙烯酰胺的危害及预防
【论坛时间】:2018年7月19日(周四)PM14:00
【论坛地点】:食安大讲堂
【论坛形式】:线上直播(Webinar形式,基于腾讯课堂平台通过手机或电脑端皆可进入直播间)
主题介绍:
主题一、丙烯酰胺的膳食风险评估研究进展

演讲嘉宾:
周萍萍 国家食品安全风险评估中心研究员、博士
1996年本科毕业于哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生专业。2010年毕业于中国疾病预防控制中心营养与食品安全所获医学博士学位。 现任《中国食品卫生杂志》、《卫生研究》、《中国食物与营养》杂志审稿专家。从事食品化学污染物监控及食品安全风险评估研究工作近20年。主持并参与多项国家科技支撑计划、国家自然科学基金等课题;20余项国家级风险评估优先项目与食品安全应急风险评估任务。发表论文30余篇。出版专著10余部。 发明专利1项。获华夏医学科技奖一等奖一项、中华预防医学会科技技术奖二等奖一项、北京市科学技术奖二等奖一项、福建省科技进步奖二等奖一项。
演讲大纲:
  • 什么是丙烯酰胺
  • 丙烯酰胺对健康的影响
  • 食品中丙烯酰胺的形成及污染含量
  • 人群丙烯酰胺的可能摄入量
  • 我国总膳食研究丙烯酰胺风险评估
主题二、酶制剂有效去除丙烯酰胺,保护消费者饮食健康
演讲嘉宾:

王轶男 诺维信(中国)投资有限公司中国区 烘焙及食品工业 市场经理
演讲大纲:
  • 诺维信公司介绍
  • 欧盟关于丙烯酰胺的新法规介绍以及市场动态
演讲嘉宾:

赵京良 诺维信(中国)投资有限公司中国区 烘焙及食品工业 技术经理
演讲大纲:
  • 食品中丙烯酰胺的形成条件
  • 降低食品中丙烯酰胺的方法
  • 应用酶制剂降低丙烯酰胺的益处及工艺条件
  • 天冬酰胺酶应用举例 (薯片、饼干等休闲食品)
报名方式:
请点击【我要收看】,立即报名!
Tips:

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