《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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饱和脂肪,并不是人们想象中的魔鬼!

2018-10-11 14:34:00 来源: 育儿网

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自从脂肪被妖魔化后,人们开始吃更多的糖、精制碳水化合物和加工食品,结果整个世界变得更加肥胖和病态。然而,时代在变化。现在的研究表明,脂肪,包括饱和脂肪,并不是人们想象中的魔鬼!这里有10种高脂肪食物,它们实际上是非常健康和有营养的。

1.鳄梨

牛油果的脂肪含量约为77%,这使得牛油果的脂肪含量甚至高于大多数动物食品。

鳄梨是饮食中钾元素最好的来源之一,甚至比典型的高钾食物香蕉含钾多40%。

它们也是纤维的重要来源,研究表明它们可以降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯,同时提高高密度脂蛋白胆固醇。

2.奶酪

奶酪富含钙、维生素B12、磷和硒,还富含蛋白质。奶酪和其他高脂肪乳制品一样,也含有大量的脂肪酸,这些脂肪酸与各种益处有关,包括降低患2型糖尿病的风险。

3.黑巧克力

黑巧克力富含脂肪,但也富含营养和抗氧化剂。它对改善心血管健康非常有效,也有一些研究表明黑巧克力可以改善大脑功能,保护皮肤不受阳光的伤害。

4.鸡蛋

一个鸡蛋含有212毫克的胆固醇,占每日推荐摄入量的71%。另外,整个鸡蛋62%的卡路里来自脂肪。鸡蛋实际上富含维生素和矿物质。它们甚至含有保护眼睛的强大的抗氧化剂,以及大量的胆碱。

5.富含脂肪的鱼类

像鲑鱼这样的高脂肪鱼类富含重要的营养物质,尤其是omega-3脂肪酸。吃脂肪含量高的鱼有助于改善健康状况,降低罹患各种疾病的风险。

6.坚果

坚果富含健康的脂肪和纤维,是很好的植物蛋白来源。坚果还富含维生素E,富含镁,而镁是大多数人摄取不足的矿物质。

7.奇异籽

奇异籽中的大部分脂肪都是由一种叫做ALA的有益心脏健康的omega-3脂肪酸组成。奇亚籽也有很多健康