为不断深化国家食品安全示范城市创建工作，长沙岳麓区采取“四个一”模式，即对辖区内17个街道(镇)每季度进行一轮暗访督查、印发一期督查通报、组织一回讲评调度、开展一次整改复查，全面夯实食品安全监管基础。

该区成立5个专项督查组，采取“四不两直”(做到不发通知、不打招呼、不要陪同、不要接待;直插现场、直奔问题)的暗访形式，以“发现问题、触动街镇、推进创建”为抓手，严格对照创建标准，逐个对街道(镇)开展督查，每个街道(镇)随机抽查农贸市场、餐饮门店和食品销售门店60家以上，共检查出问题2000余个。

通过安排专人汇总各督查组检查情况，分街道(镇)列出问题清单，并对存在的主要问题进行统计分析，督查通报经该区主要领导审阅后印发至相应街道(镇)，对作出批示的问题，要求举一反三，全面整改，确保全面达标。同时，通过召开会议，同街道(镇)面对面通报问题、分析形势、研究措施，要求各街道(镇)全面加强工作调度，列出问题整改的责任清单和时间表，集中时间、集中人员、集中精力，打好风险、隐患等问题的歼灭战，促进门店和企业全面规范提质、全面过硬达标。

岳麓区采取“回头看”的方法，一看街道(镇)工作力度是否有加强，二看通报问题是否整改到位，三看是否举一反三整改类似问题，根据复查的情况，组织召开全区创建工作推进会，进一步加强工作调度，确保全区食品安全监管基础实现整体跃升。