为切实做好冬季餐饮服务环节食品安全工作，进一步营造安全放心的餐饮消费环境，近日，木石食药所结合非正常生产经营企业清理排查工作在辖区内开展冬季餐饮环节食品安全专项检查。

一是从业人员的健康证件情况。执法人员认真查看经营单位健康证件的数量以及证件的有效情况，确保“人证相符”，对于临近有效期的，执法人员提醒告知并督促从业人员及时办理相关证件，并及时发放体检单。

二是食品原辅料采购环节的索证索票落实情况。执法人员认真查看餐饮服务经营单位在食品进货渠道、索证索票、采购记录等制度方面的落实情况，检查是否存在贮存和使用有毒有害、腐败变质、过期等不合格食品原辅料的行为。

三是餐饮具消毒和保洁设施的使用情况。执法人员要求餐饮服务经营单位务必要做好餐饮具的消毒、保洁工作，消毒柜等消毒设施必须正常通电使用，每批次餐饮具消毒要做好日常消毒记录。同时必须将已消毒的餐饮具存放于保洁柜内，严禁保洁柜内存放杂物或不正常使用。

截至目前，共检查辖区内餐饮服务单位30余家。通过此次专项行动，进一步增强了辖区餐饮服务从业人员守法经营意识，有效保障了群众的冬季饮食安全。