《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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广州生鲜鸡试点延至12月底 试点范围不变

2014-09-24 12:00:22 来源: 中国食品报网

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  深化改革谋发展

  创新服务惠民生

  时间

  今年5月5日开始广州进行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点,原定于10月结束,现延续到今年12月底。

  区域

  广州市越秀区全区、荔湾原老城区、天河区珠江新城、番禺区大学城。

  销量

  试点档口仅占全市家禽档口的10%,每天总销量为2500只左右。

  效果

  卫生防疫是首要目标,禽流感病毒检出率大大下降,预计一年可以减少3000吨城市垃圾。

  中国食品网讯 原定于今年10月结束的广州市家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点,将会根据省的部署,延续到今年12月底,试点区域保持不变,过渡期内集中屠宰的光鲜家禽将允许在试点区域上市。

  昨天,广州市食安办就试点工作召开新闻通报会,表示试点工作取得阶段性效果,介绍将于近期推出“生鲜为主、光鲜补充”的过渡措施,包括在活禽批发市场设置集中代宰的光禽供应试点市场,现阶段冷链配送的要求可能有所放宽。

  现状:日销2500只生鲜家禽

  广州市食安办专职副主任林勇胜介绍,今年5月5日起广州市在越秀区全区、荔湾区原老城区、天河区珠江新城、番禺区大学城等三种不同类型的区域进行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点,近5个月以来取得了阶段性效果。试点工作中卫生防疫是首要目标,“从疾控部门持续监测来看,禽流感病毒检出率大大下降。尽管现在不是流行季节,但横向比较,试点区域的病毒检出率也要明显低于非试点区域。”并且可以推断在冬季禽流感高发期的防控效果更加明显。另外,肉菜市场内没有鸡粪、鸡毛、鸡血和异味,环境卫生大幅提升,垃圾从源头减量,“一只鸡产生2.7两~3两的垃圾,我们测算过,四个试点区域坚持一年,城市垃圾可以减少3000吨。”

  目前广州的超市、酒楼和集团食堂都已经禁止活禽圈养和宰杀,基本上都采购生鲜、冰冻产品或集中屠宰的光禽作为食品原料,生鲜鸡试点区域的档口的补贴都已发放到位,每天总销量为2500只左右。林勇胜表示,试点档口仅占全市家禽档口的10%,试点不影响家禽的供应,试点至今也未收到过关于生鲜鸡质量的投诉。

  问题:价格较高接受度不高

  林勇胜坦言,前阶段的家禽生鲜上市试点措施还有许多需要改善、调整的地方。尽管实行集中屠宰、密封包装、规范标识等试点措施,实现了养殖、屠宰、销售全流程可追溯监管,但由于广州的“起点比较高”,试点屠宰企业都是供港企业,家禽品种和养殖周期等客观原因,导致产品市场价格比较高,品种少、缺乏中低端产品、供应服务不到位、接受度不高等问题,都是影响家禽生鲜上市持续推进和推广的主要问题。

  措施:增设屠宰点代宰家禽

  林勇胜介绍,试点延长期间,会推出切合实际的补充方案作为过渡期措施,“生鲜为主,光鲜补充”,集中屠宰的光鲜家禽将允许在试点区域重新上市。

  过渡期的措施之一,就是在活禽批发市场增加集中代宰的光禽供应试点市场,提供多样化家禽食品。事实上,试点以来有试点区域市场仍在偷偷销售光鸡,林勇胜表示,对于这一现状,不能视而不见,要纳入管理,并强调允许光鲜家禽上市后,并非允许“私宰”,仍然要进行集中屠宰,“会选定一批符合卫生、检疫、环保要求的屠宰车间、屠宰点,可能在屠宰厂,也可能在活禽批发市场,相对集中,减少活鸡运输。”据了解过渡措施中冷链配送的要求可能放宽,允许温度稍高的“热鲜鸡”。具体补充方案正在加紧制订,将于近期出台。

  广州市食安办强调,试点工作长期目标依然是坚持中心城区全面禁售活禽、实行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市,最终实现卫生防疫、产业升级、质量安全的目标。林勇胜说,无论是试点售卖生鲜鸡,还是过渡期间售卖光鸡,都会以卫生防疫为第一目标,在禽流感防控需要时,也会根据疫情采取相应休市措施。

 
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