消费者何以对活禽宰杀如此青睐?很重要的一个原因是，鉴于当前食品安全领域频频出现问题，而消费者并没有能力去鉴别食品的安全可靠性。因此，现场看着小贩宰杀活禽，觉得放心，质量有保障。

　　这一消费心理和消费习惯在今后一段时间内将长期存在。那么，如何让“禁活令”得到严格执行?答案要从严厉打击威胁食品安全的大方向上找。江苏应率先建立起高标准的食品安全卫生体系，从农药、饲料等影响食品安全的源头建立起严密和严格的监控体系，把好禽畜类食品来源关口，实施身份认证制度，在不增加消费者负担的前提下规范定点宰杀、冷链配送、生鲜上市等环节。群众对于禽流感并无刻骨铭心的伤痛，但对于食品安全卫生，每一根弦都时刻紧绷着!