《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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多数婴幼儿食品含糖含盐高,购买注意看标签

2015-02-27 14:50:42 来源: 39健康网

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  当孩子很饿而家长又没有充足的时间准备食物时,预包装婴幼儿食品真的是很方便的选择。但一项新的研究发现,市售的很多1-3岁的婴幼儿食品都属于高糖高盐食品。研究人员担心,这种趋势会影响孩子的口味偏好,因为人的的口味偏好是在生命的早期形成的,如果婴幼儿时期习惯于食用高糖高盐的食物,可能最终会形成不健康的饮食习惯。

  根据美国《儿科》杂志2月在线发表的一项新研究表明,72%的幼儿食品中的纳含量远远超过了身体所需。报道还指出,至少32%的幼儿食品及大多数水果制作的零食,都有额外添加糖。

  研究的作者,来自疾病控制和预防中心(CDC)的科学家Mary Cogswell表示,部分市售的幼儿食品糖、盐含量甚至和成人食品一样。比如,一些小零食或咸味点心的平均纳浓度(即每100克食品所含的钠量)和普通薯片一样。

  市售幼儿食品含糖含盐量高

  在这项研究中,研究人员收集了亚特兰大各大超市销售的婴幼儿营养食品信息,以及Gladson营养数据库(预包装食品营养信息数据库)所登记的婴幼儿食品信息。在排除了婴儿配方奶、牛奶、酸奶及不加糖的果汁和蔬菜汁,总共收集了1074种商品的营养信息。

  1.部分婴儿食品也含糖

  好消息是,市售的婴儿食品大多是低盐和低糖的。在研究的657种婴儿产品中,有655种产品的含盐量低于140mg,这在美国食品和药物管理局(FDA)的标准中是属于“低纳”范畴的。除了混合类谷物、水果食品外,婴儿食品还应该尽量避免加糖,但是有52%的混合类婴儿食品中都至少添加了一种糖,并且其中35%-45%的热量都来自于糖。

  2.大多数幼儿零食是高盐食品

  对幼儿食品来说,营养状况更糟,大多数幼儿主食和零食都是高盐食品。在所研究的食品中,零食的平均纳浓度竟然达到了496mg/100g,而且大多数主食和零食都有添加糖,尽管这些食物吃起来一点甜味都没有,如奶酪、预制的通心粉、鸡、意大利面等。

  家长该如何选择婴幼儿食品

  早期的研究发现,1-3岁的幼儿中有79%的孩子每日钠摄入量超过了建议的量,与此同时,在2-5岁的儿童中,有23%属于肥胖儿。

  除了Cogswell的研究之外,来自Buffalo大学的Susan Baker和Robert Baker博士还研究了包装食品和终身健康之间的关系。这些研究都表明,不能让孩子过早接触高糖高盐的食物,因为这可能导致他们发展生重口味的饮食习惯,而这会影响他们的终身健康,因此,家长给宝宝选择食物时一定要慎重。

  1.最好给孩子吃健康食物

  孩子们可能会更喜欢含甜带咸的美味食物,但Cogswell建议,我们更应该坚持让孩子吃健康的东西。Cogswell表示:研究表明,如果每天给孩子提供清淡的食物、水果和蔬菜8次以上,孩子们会培养出清淡的口味。而在这个过程中,家长们需要不断地尝试。

  2.购买婴幼儿食品仔细看营养标签

  家长在购买婴幼儿食品时一定要仔细看营养标签,需谨记并不是所有的预包装食品营养成分都一样。研究发现,在幼儿食品中,纳含量变化范围很大,从100mg到905mg都有。而研究糖含量则更麻烦一些,因为它们会在标签中以不同的名字出现,如玉米糖浆、葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、海藻糖、浓缩汁、甘蔗、麦芽、麦芽糖、分离砂糖等。研究人员发现,在74%的案例中,糖都在营养标签中的前四位,也就是说糖在该食品中含量很高。

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