上海2015年5月22日电 /美通社/ -- 2015年5月21-22日，由上海市食品学会、上海市食品安全协会联合会主办的2015中国(上海)食品安全科技峰会成功召开。本届会议得到联合国粮食及农业组织、中国食品科学技术学会、上海市食品药品监督管理局、中国检验检疫科学研究院等相关政府监管机构、行业协会、重点企业和权威专家的大力支持。百年民族企业李锦记作为本次会议的协办单位及赞助商出席会议，与业界同仁，从食品安全技术创新、行业标准、产业链合作等方面进行充分交流与沟通，探讨高科技如何助力食品安全 。

　　2015中国(上海)食品安全科技峰会会议现场

　　上海食品学会理事长潘迎捷、上海市食品药品监督管理局副局长顾振华、工业和信息化部软件与集成电路促进中心处长陈娟、李锦记(中国)销售有限公司销售及市场总裁蔡顺发先生携企业高层出席会议。

　　会议现场，演讲嘉宾分别就食品安全现状、趋势、食品安全溯源等不同的角度解析当前中国食品安全领域的热点与问题。值得注意的是，每每讲到食品安全的正面代表时，演讲嘉宾都会不约而同地将李锦记作为典型的代表，希望食品业界学习与借鉴。

　　上海市食品药品监督管理局副局长顾振华、上海食品学会理事长潘迎捷与李锦记代表亲切交谈

　　李锦记(中国)销售有限公司工业业务副总裁周承灏做了题为《食品安全，我们的责任》的主题演讲。以精彩丰富的图文和平实真切的语言，向大会表述李锦记在食品品质管控方面扎实打牢每一项基础。

　　周承灏先生表示：“李锦记是一家百年民族企业，拥有127年的历史。在食品品质管控方面，从农场到餐桌，李锦记对整个食品加工过程中的每一环节进行全流程管控，有严格的监控体系进行有效控制，保证最终到消费者的产品是安全的。李锦记凭借长期积累的经验，为中国的调味品领域推进各类标准化提供借鉴，因为超越全球各个国家的标准，更获得了如北京08奥运会、上海世博会，神九、神十等国家级、国际级事项的青睐,经过严苛的考验，成为各个项目的食品供应商，铸就值得信赖的中式酱料领导品牌。”

　　会议现场李锦记代表发表演讲分享李锦记品质管控经验

　　“面对日趋复杂的食品安全问题及生态环境改变，李锦记同样面临挑战。李锦记不仅从外部广泛吸收各类新技术、新设备以不断提高自身的防范能力，更是始终坚守“100-1=0”的品控理念，下大力气在企业内部、员工内部树立起严苛的产品品质要求及监测手段。因为品质危机一旦来临，将会很快席卷整个产业。我们必须抢在时间前面，做好防范及培训，关键的就是日常的管理和不断的自我提升。” 周承灏说。

　　周承灏先生还特别介绍了李锦记投入巨大力量打造的“全程可追溯的企业资源优化系统”和具有国际标准的实验室及检测设备。展现出李锦记以食品安全为企业责任，以零缺限的质量实现卓越经营的特质。

　　同时，本届峰会还围绕“营养安全”重点展开话题的讨论，李锦记在此方面颇具前瞻性，围绕人们日常饮食习惯和对营养健康等多重要求，通过不断研发与实践，推出了一系列的健康营养的产品。据周承灏先生介绍：“我们的产品必须配合市场需求，不断创新。李锦记为满足市场需求，在不同时期推出新产品。如今，低盐饮食已经成为健康生活的趋势，最新上市的李锦记薄盐醇味鲜酱油，运用先进的减盐技术和特殊工艺，选用非转基因大豆和小麦粉为原料，耗时六个月的天然酿造，比普通酱油减盐25%，实现了减盐不减鲜，满足人们口味需求的同时，还提升了人们健康饮食的要求。”

　　5月22日，在“食品安全保障体系与法律保护”专题论坛部分，李锦记(广州)食品有限公司代表罗友明女士以《调味品生产控制与品质管理》为主题，向大会分享了李锦记从原料、到生产制造以及各项检测能力等方面的实践经验。

　　会场外，李锦记独具中国风味的展台前，围满了观众，吸引他们的正是李锦记最新推出的薄盐醇味鲜酱油。人们纷纷夸赞李锦记产品，并交流心得体会，更对李锦记在产品创新方面所做出的努力给予了广泛的认同。