清真食品，是按照回族等少数民族饮食习惯，屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、肉食、糕点及其他副食品。清真食品倡导“绿色、纯净、无污染”，制作卫生、科学、清洁，从现代卫生原则来说，这些要求是科学、合理的，符合现代人对健康食品的需求。我国的回族、维吾尔族等10个少数民族2200多万人，都有清真饮食习惯。  

　　清真食品管理工作关系到少数民族群众的民生问题，关系到民族经济发展，关系到民族团结和社会稳定，做好清真食品管理工作意义重大。当前，清真食品管理工作的法律依据主要有：1.《城市民族工作条例》（1993年8月29日经国务院批准，1993年9月15日国家民族事务委员会发布）；2.《河南省少数民族权益保障条例》（1994年9月1日河南省第八届人民代表大会常务委员会第九次会议通过，1997年4月4日河南省第八届人民代表大会常务委员会第二十五次会议修改）；3.《河南省清真食品管理办法》（1997年10月18日河南省人民政府第36号令发布）。

　　《河南省清真食品管理办法》明确规定：市和各县区民族事务部门是清真食品的监督管理部门，各级工商、商业、卫生、农牧、物价和公安等行政管理部门，应依照各自的法定职责，做好清真食品有关方面的监督管理工作。同时，还明确规定了“生产经营清真食品的个体工商户或私营企业业主本人，必须是少数民族公民”“生产经营清真食品的单位和个人，不得生产、经营有少数民族禁忌的食品；库房、容器、生产工具、计量器具、食品运输车辆以及生产经营场地必须专用”“清真食品市场和清真饮食摊点应与非清真食品市场、饮食摊点分开，并保持适当距离，分区经营”等。该办法涉及少数民族群众生活的方方面面，切实规范了清真食品市场的有序经营。（