县食安办主任、县食品药品监督管理局局长李纪良作开班讲话，重点分析了聚餐过程中普遍存在的食品安全问题，以此强调这次培训的重要意义和目的。县食品药品监督管理局党组成员、纪检组长石娟宣讲了《驻马店市农村集体聚餐管理办法》规范性文件，向各位厨师按目前法律、申报登记程序、留样制度等注意事项，告知农村集体聚餐中普遍存在的现象、问题及需关键控制的环节，要求乡村厨师在实际工作中严格按照培训要求，落实操作规范，严格履行备案申报制度，严格落实留样制度，现场播放河南省农村集体聚餐教学片。随后城南新区所长李刚针对农村集体聚餐食品安全法规和知识，并结合大量近期省内外发生的农村家庭聚餐食物中毒事件，规避食品操作中存在的风险，预防农村集体聚餐食品安全事故。通过此次培训，进一步提高了乡村厨师食品安全知识的水平，为预防农村家庭聚餐食物中毒事件的发生打下了扎实的工作基础。