许昌市食药监局直属分局 直面监管搞培训 属地观摩保食安
许昌市食药监局直属分局
直面监管搞培训 属地观摩保食安
本刊记者 柴占阳
保障辖区人民群众吃的安全、吃的放心，除了食药监管执法人员履行职责监管外，食品产品的生产者、经营者主动承担主体责任、社会责任，同样是保障食品安全的另一主要因素。
许昌市是河南省非省会城市唯一创建国家食品安全示范城市的城市。许昌市食药监局直属分局在创建国家食品安全示范城市过程中，积极推动社会共治上水平，培训食品流通企业负责人加强食品安全管理，主动承担相应责任。
2018年元月23日下午，许昌市食药监局直属分局在许昌亨源通超市就组织召开了食品流通环节现场培训会。辖属的东城区、经济技术开发区、城乡一体化示范区大中型商超负责人共计30余人参加了培训，培训采取现场观摩与监管人员讲解相结合的形式进行。
本刊记者了解到，这次培训会主要针对企业普遍存在的问题，通过更直观的方式进行指导规范，进一步提升企业散装食品、食用农产品、进口食品、婴幼儿配方乳粉等重点食品的销售规范;培训人员在索证索票、标签标识、储存防护、电子追溯等方面进行了重点讲解。
本刊记者看到，观摩培训过程中，培训人员将创建国家食品安全城市宣传、抽检处理、案件办理等问题穿插其中。对如何在商超开展创建宣传给大家进行了引导和建议，对抽检和投诉举报等发现的问题如何处理及企业如何规避经营风险进行了提示。
讲解人员在现场对进口食品、散装食品的三防措施、标签标识及现售区对食品添加剂的使用，储存及销售注意事项等内容一一进行了讲解。
本刊记者还看到，在食用农产品区、畜禽肉销售区、在观摩快检室，观看快检人员快检流程。
据介绍，亨源通超市每天抽取30个品种进行快检，并接受顾客的快检要求，免费检测。观摩人员还查看快检结果公示，亨源通将快检原始单据与汇总表同时公示。
在婴幼儿配方奶粉销售区，讲解电子追溯体系，要求各商场对入场销售的奶粉进行扫码，实现全程可追溯。
与会人员还参观了企业食品安全管理办公室，并要求各企业建立食品安全管理办公室，健全管理机构。
观看亨源通的电子追溯体系，感受到了从一张供货票据能够查到供货商资质、供货商品的信息等全过程追溯的便捷性。
讲解人员针对性的讲与有标准的看相结合的模式受到了参会人员的一致好评，培训结束后，与会人员纷纷表示这种培训方式让企业打破管理壁垒，能够学有方向、学有标杆，更能针对性的完善提升。今后，直属分局将继续在食品行业各个领域树立标杆，通过标杆影响辐射周边，从而全面提升辖区食品生产经营单位的整体水平。
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