葡萄美酒天山酿香醉丝路万里长

2018-01-30 13:24:51 来源：食品安全导刊

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　　——记新疆域美阳光葡萄酒有限公司

　　韩毅本刊记者王梦旋

　　中国新疆是最佳酿酒葡萄生态带核心区域，“全球三大品酒师”之一的杰西丝·罗宾逊女士在《世界葡萄酒地图》一书中指出，北纬44°是酿酒葡萄的最佳产区纬度，因此，新疆与同处北纬44°的美国加州和法国波尔多形成了一条酿酒葡萄的黄金生产带，并称为“世界三大天堂级葡萄产区”，这里远离喧嚣的工业区，生态环境绝佳，冬季寒冷、夏季干旱少雨、土地疏松、光照充足、昼夜温差大。葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。新疆葡萄种植灌溉用的是天山雪水和地下水，是国内外专家公认的“中国优质酿酒葡萄第一区”，好葡萄酿好酒，葡萄酒三分在工艺，七分在原料，这在葡萄酒行业中已经是共识，新疆域美阳光葡萄酒有限公司便坐落于此，地处西部唯一的国家葡萄酒原料原产地域保护区内，酒庄的庄主王红亮先生，是国内有名的酿酒师、品酒师。

　　不拘一格力促开发

　　新疆域美阳光葡萄酒有限公司葡萄酒厂成立于2011年，厂区建筑占地面积15亩，是昌吉市最早的一家集科研、生产、营销于一体的花园式、专业化葡萄酒生产企业，葡萄园农场位于新疆乌鲁木齐西北39公里的昌吉市六工镇，农场拥有土地面积3600余亩，种植了赤霞珠、黑皮诺、贵人香、梅露辙等优质葡萄，几乎囊括了世界名优鲜食和高档酿酒葡萄品种，交通十分方便，农场电力、通讯、水利设施齐全，主导产品是以葡萄为原料生产的系列优质葡萄酒。公司年生产加工能力2000多吨，公司员工130多人，其中国家级葡萄酒制作、鉴定、生产等核心高科技人员8位，导入了国际先进的管理系统，通过了QS质量体系认证和环境认证。但求所用、不求所在的用人与不拘一格的项目组合方式，改善了科研工作环境，为科技人员提供了方便。研究所坚持科研为产业服务的宗旨，“生产一代、贮备一代、研发一代”，跟踪国内外行业动态，指导基地、加工生产，检测、监管产品质量，为打造西部葡萄酒都奠定了良好的基础。凭借得天独厚、品质卓越的原料，世界一流的生产设备、先进的生产管理、科学的工艺及过硬的产品质量，公司研制开发的“聚隆”系列葡萄酒酒色纯正、口感圆润、风格独特、具有原产地的典型性。经过多年不懈的努力，营销网络已遍及北京、上海、天津、南京、重庆、成都、西安、杭州、广州、福建等全国二十多个大中城市，特别是在新疆市场上连续3年保持17%市场占有率，产区、企业、产品的知名度与美誉度不断攀升。

　　随着六工镇地区葡萄产业的发展，不但区域生态环境得到了改善，而且加速了农业观光旅游业的兴起和发展。宏伟的酿酒葡萄园，2000亩观光采摘园与3公里葡萄长廊，使前来观光、休闲的人们，享受到田园风光、感受了果香、酒香的同时，还在参观先进的专业化酿酒过程中学到了知识、体验了酿酒的乐趣，神秘的西部葡萄酒文化更使人们流连忘返。因此，“新疆域美阳光葡萄酒有限公司”已成为新疆乌鲁木齐市旅游区又一靓点，利用得天独厚的资源优势，优美的自然生态环境，浑厚的葡萄酒文化，为发展旅游业提供了良好的条件。

　　赋予灵魂丰足人生

　　美国作家威廉·杨格曾说过：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。”葡萄酒不仅仅是一种饮品，它存有灵魂对美好生活的向往，在圣经中被称为“上帝的血液”，是纯天然的，是历史的，是聚会氛围的创造者，是浪漫的传情物，是最好的祝福与感情的催化剂，如今葡萄酒已经成为人们品味生活、追求健康生活的必要需求。

　　对于如何品鉴葡萄酒，新疆域美阳光葡萄酒有限公司王红亮先生是这样介绍的：“品酒之前先醒酒，醒酒器要干净而透明，一般用的红酒醒酒器都拥有较大的杯口和杯身，倒酒不宜太满，只倒入醒酒器深度的三分之一与三分之二之间就可以了；第一步观色：握住杯脚和杯底，将酒杯倾斜45度观察酒的颜色，成熟的红酒应呈现宝石红、紫红色或石榴红等颜色，其色泽应是明亮纯净的，颜色晦暗的红就并非传统意义上的好酒；第二步闻香，摇晃酒杯使酒的香气尽可能散发出来，然后把酒杯放在桌面上握住杯脚轻轻摇晃酒杯，使酒与空气中的氧气结合而释放出香味，而后再将鼻子凑近酒杯轻轻地嗅闻，让自己彻底感受红酒特有的芳香；第三步品味，先呷一口红酒让酒不满整个口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖并延伸到喉头底部，让酒多停留片刻，舌头上下打两个滚，使感官充分体验红酒，最后再慢慢咽下。”

　　新疆域美阳光葡萄酒有限公司自成立以来，先后取得ISO9001、ISO22000、HACCP、有机食品等多项认证。国家葡萄酒质量监督检验中心对域美阳光系列葡萄酒做了54项指标检验，结果表明：聚隆葡萄酒富含对人体有益的18种氨基酸和大量的维生素及微量元素、白黎芦醇、原花青素、番茄红素等，是真正的有机生态葡萄酒。白黎芦醇是葡萄酒中软化心脑血管的主要物质，通常葡萄酒中能检出的白黎芦醇量仅为1mg/L，而聚隆葡萄酒中白黎芦醇量为4.7mg/L左右。

　　醉美醇香誉满天下

　　自2011年酒庄成立起，新疆域美阳光葡萄酒有限公司始终坚持酿造安全、健康、高品质的葡萄酒，并在国内获得了极大的成功。2017年，由新疆域美阳光葡萄酒有限公司生产的泊爱赤霞珠干红葡萄酒，在第八届（2017年）亚洲葡萄酒质量大赛中荣获银奖，“泊爱”系列是专为纪念施特劳斯创作“蓝色多瑙河圆舞曲”150周年而设计的，上等的葡萄酒就像极为完美和谐的钢琴曲一样，美丽、精彩而典雅，纯净的蓝色宛若多瑙河的河水般清澈、迷人；耀眼的红色仿佛初绽的红玫瑰一样魅惑、芬芳。

　　公司多次参加国际、国内和自治区举办的各类博览会、展览会、洽谈会、交易会等各项活动，获得各种国际国内金银奖、称号等荣誉近60项次。新疆域美阳光葡萄酒有限公司成为新疆自治区50年大庆指定用葡萄酒，首届亚欧博览会首席战略合作伙伴及唯一指定用葡萄酒、第二届亚欧博览会A级供应商、新疆“两会”唯一指定用葡萄酒、新疆人民会堂专供酒等。目前，“域美阳光”等系列葡萄酒产品在疆内高端市场占70%以上，并且行销内地北京、上海、大连、广州、深圳、西安等一线城市，品牌影响力正在逐步扩大。

　　近年来，新疆域美阳光葡萄酒有限公司逐步实现了由单一生产型“葡萄园”“工业园”向“观光园”“游览园”的转变；由“农场”“工厂”向“景区”“景点”的转变，为将葡萄酒酿造、葡萄酒历史文化与企业发展有机地融合在一起，充分利用得天独厚的资源优势和区域优势，土壤、阳光、雨水、风向......一切都如此完美配合，恰到好处，造就了真正的“美酒天堂”。展望未来，新疆域美阳光葡萄酒有限公司将以崭新的面貌，饱满的热情，迎接市场的挑战。