运城市经济开发区迎来餐饮专题知识培训

2018-06-25 16:47:10 来源：食品安全导刊

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　　王子豪本刊记者张文军叶朝辉

　　应运城经济技术开发区食药局的邀请，6月15日，运城市局餐饮科相关负责人对运场面开发区集体用餐单位进行了餐饮知识专题培训。

　　学校食堂和企业餐厅是人员密集场所，是食品安全管理最薄弱的环节，更是最容易发生食品安全事故的场所，这次培训会议以学校食堂为重点，详细讲解了“集体用餐单位操作规范和布局流程”，从集体用餐单位的选址要求、组织管理要求、个人卫生要求等方面进行了规范，让与会人员进一步掌握食品安全管理业务知识，提高了法律意识、诚信经营意识和食品安全责任意识。

　　培训会上，开发区食药监局对辖区各集体用餐单位提出了明确要求：一要进一步认清形势，充分认识此次培训的重要性；二要提高认识，切实增强食品安全责任意识；三要强化管理，认真消除食品安全隐患。要通过此次培训，切实把食品安全意识贯穿到餐饮服务的每一个环节、每一道工序、每一步操作中，对学生和员工负责，对学校和企业负责。下一步该局将会依法依据，重典治乱，加大惩处，和企业负责人签订“2018年集体用餐单位食品安全责任书”，对风险较大的单位进行驻点监督、巡回检查。一旦发现餐饮服务和食品安全问题，将快查快处，责令停产停业，并给与最严厉的行政处罚。对主观故意危害食品安全的，一律吊销证照，企业负责人也不得再从事相关食品行业。对涉嫌犯罪的，将及时移送司法机关，从重从快予以严惩。各培训机构要不折不扣的加强本单位餐饮服务从业人员食品安全培训，为学校和企业提供一个健康的发展环境，为开发区未成年的学生和企业员工提供一个安全的饮食环境。