湘味轩亮相第十八届中国方便食品大会

2018-09-25 14:34:48 来源：食品安全导刊

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湘味轩亮相第十八届中国方便食品大会

袁亮兴：辣条必将走向世界

吴泽席董天鹤

　　9月6日至7日，由中国食品科学技术学会主办的“第十八届中国方便食品大会暨方便食品展”在北京召开。

　　调味面制品（辣条）行业作为方便食品家族的新贵派出强大阵容参加了此次盛会，包括行业领军企业卫龙董事长刘卫平，郑州市平江商会会长王君军，党委书记李远征，商会秘书长李长根，“辣条产业链生态企业”湘味轩的总经理袁亮兴等。

　　“辣条是中国的也是世界的，辣条是中国本土美食对世界美食的贡献，‘世界有趣，辣条当道’，辣条以辛辣刺激、筋道有韧性、口味独特、易携带(随时随地可吃)的优点深得广大消费者的喜爱，原来世界第一零食是以薯片为代表的薯类制品，但薯片毕竟属于舶来品，只有辣条是土生土长的中国美食，掀起了面粉制品美味零食创新的新高潮，将来这一休闲零食必将代表中国本土美食冲出亚洲，走向世界！”湘味轩总经理、资深辣条技术专家袁亮兴昨日在接受记者采访时发表辣条必将风靡全球的观点。“辣条不仅仅是中国的，通过国际交流和推广，相信辣条也能像方便面一样火遍全世界。”

　　袁亮兴还特别指出，辣条生产企业针对辣条国家标准的讨论和争论是可以理解的，但辣条食品绿色化、健康化、国际化的趋势是未来发展的必然趋势。

　　为什么绿色、健康是辣条发展的必然趋势呢？袁亮兴表示，首先，消费升级消费者对食品的健康需求日益提高，少添加零添加成了食品行业的新方向。其次，辣条的消费人群青少年居多，国家在指定国家标准和执行抽检政策方面会日趋严格，这也将促使辣条行业必须向健康食品方向发展。再者，日本人发明了方便面，经过60年的发展，才发展到几百亿的规模，辣条从诞生到现在，也就20年左右，也有了几百亿的规模，从历史意义看，辣条的发明不亚于方便面的历史地位，也是东方美食文化的世界级贡献。

　　从近两年的辣条行业发展来看，辣条生产企业已经摆脱“小、乱、差”的发展阶段，很多辣条企业建立了堪比GMP的标准化食品车间，也引进了先进的食品安全管理制度。湘味轩袁亮兴说，他组织了多次食品企业考察团奔赴欧洲、日本等地进行食品生产经验交流和学习活动，有几十位辣条企业老板参与了考察学习活动。