孙晓娜 本刊记者：祝富

为推进徐州市铜山区各级中小学校顺利复学，3月29日上午，徐州市铜山区市场局食品安全监管人员到集体配餐单位徐州汉中福喜餐饮有限公司进行现场约谈，徐州市市场监管局餐饮处杜平处长等人员参与约谈工作。同时对配送单位食品安全防控工作进行检查，确保中小学校集体用餐食品安全。

约谈明确要求，集体配餐单位复工复产要严格执行疫情防控期间各项政策要求，加强疫情防控宣传教育，牢固树立食品安全第一责任人意识，切实履行食品安全主体责任，落实各项食品安全管理制度，定期组织开展食品安全自查，及时发现并消除食品安全隐患，确保食品安全。

随后，重点检查了配餐单位的疫情防控物资储备、人员管控、环境消杀等情况，详细查看了企业从业人员健康管理、原料采购索证索票、加工制作过程、配餐车辆及配餐容器消毒是否严格按照规程实施，要求企业严把进货关、快检关、制作关、消毒关和配餐关，杜绝疫情防控期间食品安全事件的发生。

铜山区市场监管局要求配餐单位签订《集体用餐配送单位食品安全承诺书》，上报食品安全项目自查记录表，将严格落实监管职能，强化企业主体责任，坚决把好食品安全每一道关口，为广大师生饮食安全保好驾、护好航。