食品安全导刊南京讯(通讯员 甘树伟 吴赛玉 本刊记者 祝富)民以食为天，食以安为先!舌尖上的安全如何保障，农贸市场怎么更好监管?9月2日，南京市市场监管局组织的“高温下的市场监人”主题报道组，走进了南京市建邺区的农贸市场、部分餐饮企业实地感受基层市场监管人的日常工作，看他们如何管好农贸市场、巡查餐饮企业、长江禁捕行动开展以来是怎样宣传执法?

南京市建邺区市场监管局为认真贯彻习近平总书记重要指示，积极落实南京市委、市政府的决策部署，南京市建邺区市场监督管理局聚焦疫情防控、长江禁渔、食品安全等重点，把日常监管工作与落实“六稳六保”紧密相结合，扎扎实实补齐短板、巩固优势，着力服务民生，促进经济高质量发展。

农贸市场监管好了，百姓“菜篮子”更安全

一走进好邻里农贸市场，记者感受到的不是空气污浊、地面脏乱而是干净整洁的地面、一排排整齐的摊位、明码标价的菜品……。每天早上不到8点，建邺区市场监管局执法人员就已经赶到农贸市场开展工作。

建邺区市场监管局沙洲分局于林告诉记者：“辖区共有8家农贸市场，和百姓的生活密切联系，这也是民生的重点核心。为提升农贸市场管理水平和文明程度，营造良好有序的市场环境，区局对农贸市场开展了全方位的整改提升工作。夏季闷热，他们对场内经营户证照、索票索证、食品安全、环境卫生、消费维权、文明宣传等逐一进行检查。督促管理方加强场内保洁，对占道、溢摊情况现场予以整改。一线执法人员一天走下来要2万步，汗水湿透了制服，他们却浑然不觉。对于发现的问题，他们要求市场管理方逐一整改，确保无死角、无盲区。”

精准服务指导餐饮经营单位筑牢食品安全“防护墙”

下午 2 点，记者跟随执法人员突击检查了老乡鸡餐饮店、谭鸭血火锅店等店铺，进门戴口罩、测体温一项都不少，店堂里食客满座、后厨整洁干净，服务人员白帽、手套、口罩，地面也很正整洁干爽。

执法人员还重点开展了 " 光盘行动 " 和 " 长江禁渔 " 宣传工作。严禁店家以 " 长江 "、" 野生 " 等菜单、店招字样或利用网络、微信公众号等平台做引人误解的虚假宣传，诱导消费。

现场，执法人员督促餐饮单位要进一步严格落实索证索票制度和进货查验制度，严格禁止餐饮单位在餐饮场所内养殖、采购、烹制、销售“长江鱼鲜”产品。严禁以“长江”、“野生”等菜单、店招字样或利用网络、微信公众号等平台做引人误解的虚假宣传，诱导消费。

建邺区市场监管局兴隆分局王新绪局长：“为了更好地守护舌尖上的安全，疫情以来，区局精准服务指导餐饮经营单位，助推企业复工复产。眼下正值高温时节，食品安全重于泰山，来不得半点马虎。一线监管人员为保障消费者的饮食安全，每日坚持对各类餐饮企业开展不间断日查夜巡，严格落实各项食品安全规范要求，提高餐饮服务企业的主体责任意识，打响了餐饮市场安全“保卫战”。同时，全面落实中央“长江禁渔”各项工作要求，在疫情常态化情况下，区局除了持续督促商家做好各项疫情防控举措外，还积极开展江鲜禁售专项整治。”

建邺区市场监管局还制作“十年禁渔 方才有鱼”“保护长江全面禁渔”等3种招贴画合计4500张，覆盖张贴于全区各类餐饮企业店面。分组巡查餐饮单位店堂广告和菜品菜单信息，并依据广告宣传、食品安全、野生动物保护、消费者权益保护等市场监管法律法规要求，督促市场主体严格落实索证索票制度和进货查验制度，严格禁止餐饮单位在餐饮场所内养殖、采购、烹制、销售“长江鱼鲜”产品。严禁以“长江”、“野生”等菜单、店招字样或利用网络、微信公众号等平台做引人误解的虚假宣传，诱导消费。

食品安全重于泰山!2020年6月底以来，建邺区市场监管局日均出动执法人员150人次(其中，夜巡日均出动30人次)，检查农贸市场、餐饮单位等各类经营主体2061家次，结合餐饮行业特点，对近30家单位店招、标签、菜单中存在的40多处涉及江鲜等内容的字样及菜品现场采取了消除字样、停止销售、责令下架等相关即时整改措施。