左云：文明餐桌以俭养德坚决抵制“舌尖上的浪费”

2020-09-04 13:00:47 来源：食品安全导刊

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　　左云：文明餐桌以俭养德坚决抵制“舌尖上的浪费”

　　本刊记者张红兵任键

　　“一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。”近期，左云县社会各界主动与文明携手、向陋习告别，争做厉行节约、反对铺张浪费的践行者、传播者和监督者，坚决抵制“舌尖上的浪费”。

　　8月15日，临近中午，在云兴镇一家牛骨头馆，由于口味鲜美，前来就餐的顾客络绎不绝。饭店老板说：“饭店目前才开业一个多月，刚开始，有的客人因为讲排场、讲面子的原因，会点一大桌子菜，剩下的就全部浪费了。后来，我们从点菜等多方面入手，帮客人把好关。此外，服务员还会在菜品搭配上为客人当好参谋，询问客人口味，避免因为菜不合胃口造成浪费。同时，还会在数量上为客人提出建议，希望客人按人数点菜，此举较为合理。另外，在有客人点凉菜时，我们一般都是上小份。正是因为这样的举措，客人吃完后，桌子上的菜肴几乎都被‘消灭’干净了。”

　　“服务员，帮忙打个包。”在三禾粗粮馆，客人吃完后想将剩下的菜打包带走，服务员热情帮忙打包。“杜绝浪费，餐饮企业的责任不能推卸。”餐馆老板表示，为杜绝浪费，餐厅想了好多招，引导顾客树立节约意识，通过双方共同努力，让浪费现象越来越少。他们要求服务员在点菜时，必须问明客人的就餐人数，提醒客人不要过量点菜。当客人用餐结束，服务员如果发现餐桌上还有不少剩菜，会主动提醒客人打包带走。

　　该县市监局局长张宏龙表示：“作为餐饮行业的监管部门，我们认真学习了习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示。我们将立即行动起来，坚决制止餐饮浪费行为。我们将对厉行节约、反对浪费进行广泛宣传，通过发放倡议书、宣传资料和张贴宣传标语等形式，大力提倡光盘行动，养成适量点餐、合理消费、主动打包的好习惯。下一步，我们还会围绕‘拒绝浪费、厉行节俭’这一工作重点，常抓不懈，让节约节俭深入人心，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。”

　　龙盛饭店负责人表示，学习了习近平总书记的重要指示后，餐馆在第一时间响应，并发出倡议：推行“N—1”点餐模式，即10位进餐客人先点9个人的餐，不够再增加菜品，从源头杜绝餐饮浪费。同时，针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜或小份菜；所有餐厅为顾客服务时，必须以节约的原则作为前提，提供打包服务，体现餐饮行业的“光盘行动”；继续倡导文明新风，实施公筷公勺，为顾客的文明进餐提供便利条件，避免顾客进餐中交叉感染，保证食客吃出健康。

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。这首从小就耳熟能详的唐诗，告诫我们要懂得勤劳简朴、厉行节约。让我们一起向餐饮浪费行为说不！”市民刘华如是说。