北京市严查月饼食品安全让市民放心食用

2020-10-10 18:06:21 来源：食品安全导刊

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　　北京市严查月饼食品安全让市民放心食用
　　
　　本刊记者崔文生

　　
　　9月29日，记者看到在中秋节来临之际，北京市市场监督管理局对本市大型超市、农贸市场、批零市场、小食杂店、生产企业、餐饮单位等各环节生产、经营的月饼产品开展食品安全监督抽检。结果表明，北京市场销售的月饼食品安全状况总体较好，节日期间市民可放心食用。
　　
　　依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099）、《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》（食品整治办〔2009〕5号）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921）等相关标准及规定，重点检验食品添加剂（苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素、铝的残留量、丙酸及其钠盐、钙盐）、理化指标（过氧化值、酸价）、微生物（大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌）、非食用物质（富马酸二甲酯）等项目。经检验，此次月饼监督抽检236批次，其中合格234批次，不合格2批次。结果表明，北京市场销售的月饼食品安全状况总体较好，节日期间市民可放心食用。
　　
　　抽检发现，1批次标称丹东市源芳升食品有限公司2020年8月21日生产，北京纵横大地贸易有限公司经营，规格型号为80克/袋的贡膳坊粒粒黑麻月饼菌落总数不合格；1批次标称天津市永发祥食品有限公司2020年8月5日生产，北京家乐福商业有限公司双井店经营，规格型号为50克/袋的盛和祥京式红豆沙月饼脱氢乙酸及其钠盐超标。
　　
　　针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，市场监管部门已依法调查处理，涉及外埠的已通报当地市场监管部门。天津市永发祥食品有限公司针对不合格食品提出了复检申请，但根据《食品安全抽样检验管理办法》规定，复检期间不得停止履行“立即采取封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施”的义务。
　　
　　解读“菌落总数”
　　
　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099）对糕点中的菌落总数规定同批次5个独立包装产品中菌落总数检测结果不允许有超过105 CFU/g的，且至少3个包装产品检测结果不超过104 CFU/g。
　　
　　解读“脱氢乙酸及其钠盐”
　　
　　脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）最大使用量为0.5 g/kg。
　　
　　中秋节月饼产品消费提示
　　
　　选购月饼产品时，北京市市场监督管理局提醒消费者：
　　
　　一是选择正规渠道购买月饼，并保存好购物凭证。购买时注意观察月饼的包装是否完整、散装月饼的盛放容器是否清洁。注意查看产品包装标示的生产日期、保质期、贮存条件、配料表、厂家等相关信息。
　　
　　二是购买月饼后需按照包装上标签标示的贮存条件存放。贮存时限不要超过产品保质期。不要食用超过保质期的月饼。打开包装后要及时食用，一旦发现异常，不要再食用。
　　
　　三是不同月饼中的能量、脂肪和碳水化合物含量不同，建议消费者根据个人营养需求均衡饮食。过敏体质、糖尿病、高血压、高血脂等消费者，食用前要认真查阅包装上的配料表和营养标签，选择性谨慎食用。