市场监督管理总局部署肉制品生产重点检查，全面落实企业主体责任

本刊讯(记者 张聪)近日，市场监督管理总局印发《关于加强肉制品生产监督检查的通知》(以下简称《通知》)，部署各地市场监管部门开展肉制品生产企业全覆盖监督检查行动，督促企业落实食品安全主体责任，保证肉制品质量安全，推动肉制品质量提升。

《通知》要求，此次行动要重点检查肉制品生产企业的食品安全管理、原辅料采购、生产过程控制、产品检验检测、食品安全自查等情况，以及肉制品加工小作坊环境卫生、原料采购、加工控制、产品检验及销售等情况。各地市场监管部门要进入生产场所开展监督检查，认真记录检查发现的问题;发现存在食品安全事故风险的，责令企业停止生产;对可能存在食品安全问题的原料肉、食品添加剂、食品相关产品开展抽样检验。

针对此次监督检查发现的风险问题和风险企业，相关部门要建立食品安全风险清单、防控措施清单和监管责任清单;要严格按照“四个最严”要求，对发现违反食品安全法律法规和食品安全标准，特别是使用病死、毒死、死因不明、无检验检疫合格证明的禽、畜肉类，以及非法采购加工陆生野生动物等严重违法行为实施最严厉的处罚。