(食品安全导刊南京讯 通讯员乔丽文 王储 本刊记者 祝富 )近日，位于南京市六合区欢乐港的小厨娘人头窜动，来自于全区68家餐饮企业的96名负责人齐聚一堂，参加由六合区市场监督管理局组织的“六合区餐饮质量安全提升行动暨餐饮操作规范培训会”。

培训会上，小厨娘集团质安组资深负责人对餐饮的操作流程、操作规范、注意事项进行了专业详尽的讲解。随后，厨师长带领餐饮企业负责人参观了后厨，并详细解答了相关企业在实际操作中遇到的困难。

参训企业负责人表示，小厨娘在餐饮行业内口碑很好，管理规范、后厨干净，厨师长关于卫生管理、产品品控等问题的解答让企业受益匪浅。这次的培训既有丰富的理论知识，又有现场的实践教学，企业理解更加透彻。

六合区市场监督管理局相关负责人指出，食品安全是全社会普遍关心关注的问题，尤其是餐饮服务单位的食品安全，此次培训采取了看、听、学、问、练的立体化方式，聚焦企业经营中的困难，手把手指导解决，提高企业参与感，引导企业规范经营行为，从源头上守护好消费者“舌尖上的安全 ”。