乌兰察布市举办民族传统奶制品产业发展培训班

2020-12-23 13:10:26 来源：食品安全导刊

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　　乌兰察布市举办民族传统奶制品产业发展培训班

　　胡光宇本刊记者毕建滨

　　12月16日至17日，乌兰察布市市场监管局在集宁区举办民族传统奶制品产业发展培训班，市局副局长孙建慧主持会议，王世平局长到会并作了讲话，来自主产乌兰察布市各区旗县市场监管局分管人员和传统奶制品生产企业及手工作坊代表70余人参加培训。

　　此次培训班，旨在深入贯彻习近平总书记关于奶业振兴的重要指示精神，落实自治区和市委、政府关于推动民族传统奶制品产业的发展部署，邀请专家“把脉问诊”，把民族传统奶制品家庭手工坊生产加工的提档升级作为主攻方向，以试点示范为切入口，引导具备条件的手工坊升级注册，为生产企业延伸产业链条、开发应用价值、挖掘文化内涵、打造区域品牌，助力牧民增收，实现奶业振兴。

　　培训课程设置和教学安排紧紧围绕民族传统奶制品产业发展工作，邀请自治区肉乳标准化技术委员会秘书长，锡林郭勒盟传统奶制品协会会长，国家二级教授乌兰其其格，课程涵盖民族传统奶制品产业发展相关政策性文件解读，民族传统奶制品食品安全地方标准、生产工艺地方标准、包装与市场营销、传统乳制品加工设备、标准化厂房设计样式以及民族传统主要产品制作工艺等。

　　课程中，学员们还就政策和生产中存在的问题进行了热烈的交流研讨，乌兰老师和市场局的同志们一一进行了回应、讲解。

　　在理论教学的基础上，学员先后赴察右前旗双喜养殖专业合作社、集宁奥威精品超市、察右后旗旺牧养殖农民专业合作社等地进行观摩和现场教学，学习两地在民族传统奶制品硬件设施改造提升、加工工艺流程执行标准及销售渠道增收等方面取得的成功经验和好的做法。在对民族传统奶制品手工坊的参观中，乌兰老师对传统奶制品的原材料、生产工艺、生产过程、产品质量、技术标准进现场教学，使学员们对“小而精、小而优、小而强”的民族传统奶制品手工坊有了更加直观的了解。

　　参训学员纷纷表示此次培训内容具有较强的指导性、操作性，通过此次民族传统奶制品产业发展试点示范创建培训班的学习，提高了对相关政策规范标准的认识理解，回到工作岗位后，将把培训内容与工作实际紧密结合，继续深入推进民族奶制品产业发展工作，促进民族传统奶制品提档升级、产业健康发展，推进奶业振兴和民族传统奶制品产业高质量发展。