山东省兖矿信达餐饮职业技能认定“统考”中式烹调师“集中淬火”

2020-12-25 21:36:51 来源：食品安全导刊

评论0条我来说两句

　　山东省兖矿信达

　　餐饮职业技能认定“统考”中式烹调师“集中淬火”

　　本刊记者陈德龙

　　近日，为期两天的中式烹调师技师职业技能等级认定工作在山东省兖矿信达酒店全面展开。此次职业技能认定工作专业性强、覆盖面广，来自集团公司各矿处单位的96名中式烹调师汇聚信达酒店，参加职业技能“统考”，考核认定区分为热菜、自选菜、花色拼盘等多个项目进行现场实操考核，全方位检验中式烹调师业务素质和技能水平，提升认定证书“含金量”。

　　近日，能源集团首席行政总监陈峰教亲临现场指导观摩。陈峰教与参加考核认证的职工亲切交谈，要求大家放平心态、提振信心，拿出最好的精神状态和技术水平，争取优异成绩。随后，陈峰教详细了解了认定工作的组织实施情况，对考场安全保障、疫情防控、程序执行等工作给予了充分肯定，并要求现场考评人员要一丝不苟、严格把关，严守工作纪律，规范认证流程，保证考核公平公正，切实发挥职业技能认定工作培养人才、选拔人才、服务人才的作用。

　　据了解，此次考核认定工作，集团公司人力资源服务中心成立职业技能等级认定领导小组，规范设置考评场地，认真制定考评细则，严密组织考评工作，聘请济宁市餐饮协会会长、副会长全程指导参与现场考评工作。同时，为保证考评工作的严谨性、公平性，现场考评采取抽签号与成品号二次码制，考评过程全程录像，考核菜品集中展示。信达公司积极履行承办责任，精心组织、协调配合，全力保障后勤服务工作。通过两天的考核认证，真正实现了提振职工士气、激发工作热情、检验技能水平的目的，促进了中式烹调师队伍整体业务能力和技术水平的提升。