食品安全导刊徐州讯(通讯员 孙晓娜 本刊记者 崔爱霞)为确保“两会”期间参会委员、代表及工作人员的饮食安全，徐州市铜山区市场监督管理局充分发挥监管职能，提前介入，严密部署，全力为“两会”期间食品安全保驾护航。

高度重视，周密部署

积极召开“两会”保障工作会，专题研究部署“两会”期间食品安全保障工作。并制定详细的工作方案和应急预案，明确职责分工，细化任务到人，层层落实保障任务。

提前介入，排除隐患

提前对“两会”期间餐饮接待单位进行监督检查，签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，对其索证索票制度落实、餐饮具清洗消毒、操作场所环境卫生、食品原料采购贮存、食品添加剂使用、从业人员健康状况及菜谱等进行全面检查、指导，要求餐饮单位对经营场所进行全面清洁，对设施设备进行检查维护，对食品盛放容器及用具等进行一次全面的清洗、消毒。

全程监管，强化抽检

“两会”期间，每个餐饮接待单位派驻两名经验丰富的执法人员全程监督保障和24小时应急值守，认真审查供餐食谱，全面开展食品原材料快速检测，对各餐次食品加工制作、食品留样、餐饮具洗消保洁、就餐管理等情况进行全程监管，指导、督促餐饮单位严格落实各项食品安全制度和疫情防控措施，及时消除食品安全风险隐患，全力保障“两会”期间食品安全。